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Birnen im Teig
Birnen im Teig sind ein tolles Dessert, das auf dem Tisch immer perfekt abfärbt und Ihre Gäste mitten ins Herz bzw. in den Magen trifft. Servieren Sie die Birnen im Teig mit Schlagsahne oder einer Kugel Eis. Vanille- oder Schokoladensauce wird auch nicht überflüssig sein. Und für diejenigen, die Experimente lieben, fügen Sie solchen Birnen Stücke Blauschimmelkäse hinzu.
Wie man kocht Birnen im Teig
Schritt 1
Rosinen mit Cognac gießen, 20 Minuten einwirken lassen. Die Nüsse mit einem Messer hacken. Rosinen (zusammen mit Cognac), Nüsse, Zucker und Butter mischen. Schneiden Sie die Birnen in zwei Hälften, lassen Sie den Strunk, entfernen Sie den Kern, reiben Sie die Zitrone an der Seite des Schnitts. Füllen Sie die Löcher mit Füllung. Birnenhälften zusammenlegen.
Schritt 2
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 mm dick ausrollen. Aus dem Teig 4 große Quadrate ausstechen. Legen Sie eine Birne in die Mitte jedes Quadrats. Ziehen Sie die beiden gegenüberliegenden Ecken des Teigs an die Spitze der Birne und drücken Sie sie mit den Händen. Wiederholen Sie dasselbe mit den anderen beiden Ecken. Teilen Sie das Ei in Eiweiß und Eigelb.
Schritt 3
Biegen Sie die Ecken vom Stiel und schneiden Sie sie in Form von Blättern. Die Innenseite der Teigfalten mit Eiweiß bestreichen und andrücken. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Ofen auf 220º C vorheizen. Die Birnen im Teig mit Eigelb bestreichen und 15 Minuten backen. Die Temperatur auf 190º C reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
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