Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen

Cookinero 2 Feb 2026

Die klassische Variante der Erbsensuppe wird mit Schweinebrühe gekocht. In diesem Rezept verwenden wir geräuchertes Hühnerfleisch als Grundlage für die Brühe. Eine Suppe auf Hühnerbrühebasis ist diätetischer, aber nicht weniger lecker. Geräuchertes Fleisch verleiht der Erbsensuppe ein reichhaltiges Aroma, das den Appetit anregt. Diese Erbsensuppe ist dick und sättigend.

Wie man kocht Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen

Schritt 1

Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen

Die Zwiebel in halbe Ringe und die Kartoffeln in Streifen schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 2

Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen

Die geräucherte Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3

Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel und Karotte goldbraun braten.

Schritt 4

Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen

Übergießen Sie die Erbsen mit 2–2,5 Liter Wasser und warten Sie, bis es kocht. 10 Minuten kochen lassen. Dann die Kartoffeln dazugeben und weitere 20 Minuten kochen.

Schritt 5

Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen

Den Pfanneninhalt und die geräucherte Hähnchenbrust in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie die Suppe weitere 10–15 Minuten.

Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Geräucherte Putenbrust, Schinken oder sogar gegener Speck sind tolle Alternativen. Für eine vegetarische Version verwende geräucherten Tofu oder gib eine Prise flüssigen Rauch zu Pilzen für mehr Tiefe.
Lass das Huhn weg und verwende Gemüsebrühe statt Wasser. Für Umami füge Pilze, Sojasauce oder Misopaste hinzu. Für Cremigkeit püriere die Hälfte der Suppe oder mische Kokosmilch am Ende unter.
Absolut! Verwende 3 Tassen TK-Erbsen (kein Einweichen nötig) und gib sie mit den Kartoffeln dazu. Reduziere die Kochzeit um 5-10 Minuten, da sie schneller gar sind als getrocknete Erbsen.
Bewahre sie in luftdichten Behältern 3-4 Tage im Kühlschrank auf. Erhitze schonend auf dem Herd mit einem Spritzer Wasser oder Brühe. Einfrieren geht bis zu 3 Monate – über Nacht auftauen vor dem Aufwärmen.
Ersetze Kartoffeln durch Blumenkohlröschen. Erhöhe das Eiweiß mit extra Hühnchen und gib Spinat oder Grünkohl für Volumen dazu. Bratgemüse in Olivenöl oder Butter an.
Halte die Pfanne auf mittlerer Hitze und vermeide Überfüllung. Rühr ab und zu um, sodass Zwiebeln und Karotten gleichmäßig karamellisieren. Bei Bedarf einen Esslöffel Brühe zugeben.
Toppe mit frischen Kräutern (Dill oder Petersilie), einem Klecks Sauerrahm oder Croutons. Serviere mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat. Ein Spritzer Zitrone bringt Frische!

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Tannenzapfen Marmelade

Marmelade wird nur aus sehr jungen Zapfen hergestellt, die im Mai gesammelt werden. Es behandelt gut Erkrankungen der Atemwege, Asthma bronchiale, Erkrankungen des Halses und des Zahnfleisches, hilft bei Beriberi. Und es ist einfach sehr ungewöhnlich

Dosenchampignons im Ofen

Die Zubereitung von Champignons aus der Dose dauert nur eine halbe Stunde. Fertige Champignons in Dosen müssen nicht verarbeitet werden, was die Vorbereitungsphase vereinfacht. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatisches und köstliches Gericht. Die

Buchweizen mit Kefir zur Gewichtsabnahme

Um schnell Gewicht zu verlieren, aber gleichzeitig keine nützlichen Vitamine und Spurenelemente zu verlieren, empfehlen Experten eine Diät aus Buchweizen und Kefir. Mit einer solchen Diät können Sie in einer Woche 7–8 Kilogramm abnehmen und gleichzei

Walnuss Wein

Leckere Walnüsse sind jedem bekannt, und hausgemachter Wein aus dieser Art von Nüssen ist eine Seltenheit. Laut Rezept sollten die Rohstoffe für die Herstellung von Walnusswein spätestens am 7. Juli gesammelt werden. Anfang Juli erreichen die Früchte

Usbekisches Fladenbrot

Es gibt mehrere Arten usbekischen Fladenbrots aus unterschiedlichen Teigen. Eines der beliebtesten ist Gijda Non (ein fluffiges Fladenbrot mit dickem Rand). Traditionell werden sie im Tandoor-Ofen gebacken, moderne Öfen eignen sich aber auch zum Koch

Tomatensaft aus Tomatenmark

Tomatensaft aus Tomatenmark ist der am einfachsten herzustellende Saft. Dieser Saft kann nicht nur pur getrunken, sondern auch Cocktails zugesetzt, Fleisch darin geschmort oder zur Zubereitung von Suppen und Soßen verwendet werden. Um ein gutes Ergeb

Gegrillter Karpfen

Barbecue kann nicht nur aus Fleisch sein, sondern auch aus einem so einfachen Fisch wie Karausche.

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze