Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen

Cookinero 2 Feb 2026

Die klassische Variante der Erbsensuppe wird mit Schweinebrühe gekocht. In diesem Rezept verwenden wir geräuchertes Hühnerfleisch als Grundlage für die Brühe. Eine Suppe auf Hühnerbrühebasis ist diätetischer, aber nicht weniger lecker. Geräuchertes Fleisch verleiht der Erbsensuppe ein reichhaltiges Aroma, das den Appetit anregt. Diese Erbsensuppe ist dick und sättigend.

Wie man kocht Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen

Schritt 1

Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen

Die Zwiebel in halbe Ringe und die Kartoffeln in Streifen schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 2

Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen

Die geräucherte Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3

Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel und Karotte goldbraun braten.

Schritt 4

Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen

Übergießen Sie die Erbsen mit 2–2,5 Liter Wasser und warten Sie, bis es kocht. 10 Minuten kochen lassen. Dann die Kartoffeln dazugeben und weitere 20 Minuten kochen.

Schritt 5

Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen

Den Pfanneninhalt und die geräucherte Hähnchenbrust in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie die Suppe weitere 10–15 Minuten.

Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Geräucherte Putenbrust, Schinken oder sogar gegener Speck sind tolle Alternativen. Für eine vegetarische Version verwende geräucherten Tofu oder gib eine Prise flüssigen Rauch zu Pilzen für mehr Tiefe.
Lass das Huhn weg und verwende Gemüsebrühe statt Wasser. Für Umami füge Pilze, Sojasauce oder Misopaste hinzu. Für Cremigkeit püriere die Hälfte der Suppe oder mische Kokosmilch am Ende unter.
Absolut! Verwende 3 Tassen TK-Erbsen (kein Einweichen nötig) und gib sie mit den Kartoffeln dazu. Reduziere die Kochzeit um 5-10 Minuten, da sie schneller gar sind als getrocknete Erbsen.
Bewahre sie in luftdichten Behältern 3-4 Tage im Kühlschrank auf. Erhitze schonend auf dem Herd mit einem Spritzer Wasser oder Brühe. Einfrieren geht bis zu 3 Monate – über Nacht auftauen vor dem Aufwärmen.
Ersetze Kartoffeln durch Blumenkohlröschen. Erhöhe das Eiweiß mit extra Hühnchen und gib Spinat oder Grünkohl für Volumen dazu. Bratgemüse in Olivenöl oder Butter an.
Halte die Pfanne auf mittlerer Hitze und vermeide Überfüllung. Rühr ab und zu um, sodass Zwiebeln und Karotten gleichmäßig karamellisieren. Bei Bedarf einen Esslöffel Brühe zugeben.
Toppe mit frischen Kräutern (Dill oder Petersilie), einem Klecks Sauerrahm oder Croutons. Serviere mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat. Ein Spritzer Zitrone bringt Frische!

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Koreanische Hühnermägen

Ein einfach zuzubereitendes Gericht, bei dem sich Hühnermägen, wenn nicht zu einer Delikatesse, dann zu einem sehr hellen asiatischen Gericht entwickeln. Spielen Sie nach Belieben mit der Garnitur. Um das orientalische Thema zu unterstützen, reichen

Gegrillte Karausche lecker

Gebratene gefüllte Karausche, die mit Rauch an der frischen Luft gekocht wird, wird Sie nicht gleichgültig lassen! Einfache und schnelle Zubereitung, unbeschreibliches Aroma und Geschmack!

Usbekisches Fladenbrot

Es gibt mehrere Arten usbekischen Fladenbrots aus unterschiedlichen Teigen. Eines der beliebtesten ist Gijda Non (ein fluffiges Fladenbrot mit dickem Rand). Traditionell werden sie im Tandoor-Ofen gebacken, moderne Öfen eignen sich aber auch zum Koch

Schottische Fleischpastete mit geschmortem Rindfleisch auf einem Zuckerknochen

Das Backen eines solchen Kuchens erfordert etwas Geschick von Ihnen, wird aber sicherlich Ihre Erwartungen erfüllen. Die Hauptsache ist, den richtigen Knochen zu wählen und die Wangen vorzubereiten.

Gemüsekrapfen
Karotte, Zucchini, Pfannkuchen,

Gemüsekrapfen

Gesamtbewertungen:

Wenn zu den üblichen Zucchini-Pfannkuchen Knoblauch und Karotten hinzugefügt werden, wird das Gericht völlig anders, aber nicht weniger lecker.

Minzmarmelade

Minzmarmelade ist sehr aromatisch und süß, sie hat wärmende und beruhigende Eigenschaften. Der durchscheinende Sirup mit gelblicher Tönung bewahrt den frischen, würzigen Minzgeschmack, der zu jeder Jahreszeit genossen werden kann. Die Herstellung von

Schnelle Kirschmarmelade mit Honig und Rosmarin

Normalerweise kochen wir Marmelade, um sie für den Winter aufzubewahren. Aber warum nicht gleich Marmelade zum Essen machen, zum Beispiel zu Porridge, Joghurt oder Toast. Schließlich können Sie auf diese Weise eine kleine Menge Beeren kochen und mit

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze