Paratha, indisches Gewürzbrot

Kochen

Schritt 1

1. Koriander waschen, trocknen und fein hacken. Mehl, Grieß und Salz in einer Schüssel mischen; Koriander-Pfeffer-Mischung dazugeben. Pflanzenöl vorsichtig einfüllen und mischen. 2. Frischen Ingwer mit Wasser gießen, mischen. Das Ingwerwasser in kleinen Portionen in den Teig gießen und kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. 3. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. 10 min kneten. Dann den Teig zu einer Kugel rollen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. 4. Den Teig in 8 gleiche Teile teilen, jeweils zu einer kleinen Kugel rollen und mit einem Handtuch abdecken. Die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. 5. Rollen Sie eine Kugel zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 15 cm aus und schmieren Sie sie über die gesamte Oberfläche mit 1 TL. geschmolzene Butter. Falten Sie den Kreis dreimal, sodass Sie ein langes Rechteck erhalten, und bestreichen Sie ihn erneut mit Öl. 6. Falten Sie erneut dreimal – Sie sollten ein Quadrat erhalten. Rollen Sie es so aus, dass jede Seite etwa 15 cm lang ist. Die restlichen Brote auf die gleiche Weise ausrollen und falten. 7. Erhitzen Sie die Pfanne. Braten Sie jeden Paratha 30 Sekunden lang, beträufeln Sie ihn dann mit Öl und wenden Sie ihn. 15 Sek. braten. Drehen Sie das Paratha noch 4 Mal um und braten Sie es 15 Sekunden lang. auf jeder Seite ohne Zugabe von Öl. Bereiten Sie die restlichen Parathas auf die gleiche Weise vor.