Paratha, pan con especias de la India

Cocinando

Paso 1

1. Lavar el cilantro, secar y picar finamente. Mezclar la harina, la sémola y la sal en un bol; agregue la mezcla de cilantro y pimienta. Vierta cuidadosamente el aceite vegetal y mezcle. 2. Vierta el jengibre fresco con agua, mezcle. Vierta el agua de jengibre en pequeñas porciones en la masa y amase hasta que la masa ya no se pegue a sus manos. 3. Retire la masa del recipiente sobre una superficie de trabajo enharinada. Amasar 10 min. Luego enrolle la masa en una bola, cúbrala con una toalla húmeda y déjela por 30 minutos. 4. Divida la masa en 8 partes iguales, enrolle cada una en una bola pequeña, cubra con una toalla. Derretir la mantequilla en una cacerola o en el microondas. 5. Extienda una bola en un círculo con un diámetro de 15 cm, lubríquela sobre toda la superficie con 1 cucharadita. mantequilla derretida. Dobla el círculo tres veces para obtener un rectángulo largo y vuelve a pintar con aceite. 6. Dobla tres veces nuevamente; deberías obtener un cuadrado. Extiéndalo de modo que cada lado tenga unos 15 cm de largo. Estirar y doblar el resto de los panes de la misma manera. 7. Caliente la sartén. Freír cada paratha durante 30 segundos, luego rociar con aceite y voltear. Freír 15 seg. Voltea la paratha 4 veces más y fríe durante 15 segundos. por cada lado sin añadir aceite. Prepare el resto de los parathas de la misma manera.