Pfannkuchen mit Spinat

Cookinero 30 Mär 2025

Grüne Pfannkuchen erfreuen sich in den letzten Jahren zunehmender Beliebtheit. Es stellt sich heraus, dass diese ungewöhnliche Farbe durch die Zugabe von gehacktem Spinat zum Teig erreicht wird. Diese Pfannkuchen werden jedem Anhänger einer gesunden Ernährung gefallen, da Spinat die Vitamine B und C sowie viele Mineralien und Spurenelemente enthält. Auch Mütter werden diese Gerichte zu schätzen wissen – Kinder werden diese Pfannkuchen mit Freude essen.

Wie man kocht Pfannkuchen mit Spinat

Schritt 1

Pfannkuchen mit Spinat

Spinat und Eier in eine Mixerschüssel geben und gründlich zerkleinern.

Schritt 2

Pfannkuchen mit Spinat

Dann Mehl, Zucker und Milch hinzufügen. Den Teig schlagen, bis er die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erreicht. Pflanzenöl einfüllen, umrühren und 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

Pfannkuchen mit Spinat

Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen. Füllen Sie die Schöpfkelle zur Hälfte mit Teig. In eine erhitzte Bratpfanne geben und den Teig auf der Oberfläche verteilen. Braten, bis es auf beiden Seiten gar ist. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Pfannkuchen mit Spinat - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst gefrorenen Spinat verwenden. Tau ihn auf und drücke überschüssiges Wasser aus, bevor du ihn mixst, um die richtige Teigkonsistenz zu erhalten.
Ersetze normales Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung (z.B. Mandel- oder Hafermehl) für eine glutenfreie Variante. Passe die Flüssigkeitsmenge je nach Konsistenz an.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Am besten erwärmst du sie in einer Pfanne oder Mikrowelle, um die beste Textur zu behalten.
Ja! Schichte die Pfannkuchen zwischen Backpapier und friere sie in einem verschließbaren Beutel für bis zu 2 Monate ein. Erwärme sie im Toaster oder Ofen.
Verwende Leinsamen-Eier (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser pro Ei) und pflanzenbasierte Milch. Wähle ein neutrales Öl wie Avocadoöl.
Serviere sie mit Joghurt, Avocado, gebratenem Gemüse oder einem pochierten Ei für eine ausgewogene Mahlzeit. Sie schmecken auch super mit scharfer Sauce!
Gib bei zu dickem Teig etwas mehr Milch oder bei zu dünnem Teig etwas Mehl hinzu, bis die Konsistenz etwa wie flüssige Sahne ist.
Das Ruhenlassen ermöglicht dem Mehl, Flüssigkeit aufzunehmen. Aber wenn du wenig Zeit hast, sind 5 Minuten besser als gar keine. Die Textur könnte etwas fester sein.

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