Panqueques con espinacas

Cookinero 30 mar. 2025

Los panqueques verdes se han vuelto cada vez más populares en los últimos años. Resulta que este color inusual se consigue añadiendo espinacas picadas a la masa. Estos panqueques atraerán a cualquier partidario de una alimentación saludable, ya que las espinacas contienen vitaminas B, C, así como muchos minerales y microelementos. Las madres también apreciarán estos platos: los niños comerán estos panqueques con placer.

Cómo cocinar Panqueques con espinacas

Paso 1

Panqueques con espinacas

Coloque las espinacas y los huevos en el tazón de una licuadora y píquelos bien.

Paso 2

Panqueques con espinacas

Luego agrega la harina, el azúcar y la leche. Batir la masa hasta obtener la consistencia de crema agria líquida. Vierta el aceite vegetal, revuelva y deje reposar durante 15 minutos.

Paso 3

Panqueques con espinacas

Calentamos una sartén con un poco de aceite. Llene el cucharón con masa hasta la mitad. Vierta la mezcla en una sartén caliente y extienda la masa sobre la superficie. Freír hasta que esté cocido por ambos lados. Repita el procedimiento hasta que se acabe la masa.

Panqueques con espinacas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar espinacas congeladas. Descongélalas y exprime el exceso de agua antes de licuar para mantener la consistencia adecuada de la masa.
Sustituye la harina regular por una mezcla sin gluten (como harina de almendras o avena) para una versión sin gluten. Ajusta el líquido según sea necesario para conseguir la consistencia deseada.
Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para mejor textura, recalienta en un sartén o microondas.
¡Sí! Coloca los panqueques entre papel pergamino y congélalos en una bolsa sellada hasta por 2 meses. Recaliéntalos en una tostadora o el horno.
Usa huevos de lino (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua por huevo) y leche vegetal. Elige un aceite neutro como el de aguacate.
Acompaña con yogurt, aguacate, vegetales salteados o un huevo pochado para una comida balanceada. También quedan geniales con salsa picante.
Ajusta con un chorrito más de leche (si está espesa) o un poco más de harina (si está líquida) hasta que tenga una consistencia similar a crema agria líquida.
Reposar la masa permite que la harina se hidrate, pero si tienes prisa, 5 minutos son mejor que nada. La textura puede quedar un poco más densa.

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