Crêpes aux épinards

Name: Crêpes aux épinards
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Européen, russe
Ingredients: Épinards - 150 g; Lait - 600 g; Œuf de poule - 120 g; Farine de blé pour pâtisserie - 180 g; Huile végétale - 51 g; Sucre - 25 g

Cookinero 30 mars 2025

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Les crêpes vertes sont devenues de plus en plus populaires ces dernières années. Il s'avère que cette couleur inhabituelle est obtenue en ajoutant des épinards hachés à la pâte. Ces crêpes plairont à tous les adeptes d'une alimentation saine, car les épinards contiennent des vitamines B, C, ainsi que de nombreux minéraux et micro-éléments. Les mamans apprécieront également ces plats – les enfants mangeront ces crêpes avec plaisir.

Comment cuisiner Crêpes aux épinards

Étape 1

Mettre les épinards et les œufs dans le bol d’un mixeur et hacher soigneusement.

Étape 2

Ajoutez ensuite la farine, le sucre et le lait. Battre la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance d’une crème sure liquide. Versez l'huile végétale, remuez et laissez reposer 15 minutes.

Étape 3

Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile. Remplissez la louche à moitié de pâte. Versez dans une poêle chaude et étalez la pâte sur la surface. Faire frire jusqu'à ce que les deux côtés soient cuits. Répétez la procédure jusqu'à épuisement de la pâte.

Crêpes aux épinards - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les épinards frais par des épinards surgelés dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser des épinards surgelés. Décongelez-les et pressez-les pour éliminer l'excès d'eau avant de les mixer, afin de consister la bonne texture de pâte.

Comment puis-je rendre ces pancakes sans gluten ?

Remplacez la farine classique par un mélange sans gluten (comme de la farine d'amande ou d'avoine) pour une version sans gluten. Ajustez la quantité de liquide si nécessaire pour obtenir la bonne consistance.

Quelle est la meilleure façon de conserver les pancakes aux épinards restants ?

Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes pour une meilleure texture.

Puis-je congeler ces pancakes pour plus tard ?

Oui ! Superposez les pancakes entre des feuilles de papier sulfurisé et congelez-les dans un sac hermétique jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les au grille-pain ou au four.

Comment puis-je rendre ces pancakes végétaliens ?

Utilisez des œufs de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d'eau par œuf) et du lait végétal. Privilégiez une huile neutre comme l'huile d'avocat.

Quels accompagnements vont bien avec les pancakes aux épinards ?

Servez-les avec du yaourt, de l'avocat, des légumes sautés ou un œuf poché pour un repas équilibré. Ils se marient aussi très bien avec de la sauce piquante !

Pourquoi ma pâte à pancakes est-elle trop épaisse ou trop liquide ?

Ajustez en ajoutant un peu plus de lait (si trop épais) ou un peu de farine (si trop liquide) jusqu'à obtenir une consistance proche de celle de la crème fraîche liquide.

Puis-je éviter le temps de repos de la pâte ?

Laisser reposer permet à la farine de s'hydrater, mais si vous êtes pressé, 5 minutes c'est toujours mieux que rien. La texture sera peut-être un peu plus dense.

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