Überwucherte Gurkenbrötchen

Kochen

Schritt 1

1. Gurken waschen, schälen. In ca. 1 cm dicke Längsplatten schneiden Dill und Estragon waschen, trocknen und hacken. Den Knoblauch in Zehen zerlegen und grob hacken. Johannisbeerblätter waschen und trocknen. * Für dieses Gericht können Sie nicht nur Dill und Estragon (Estragon) verwenden - jedes Grün reicht aus. Ein paar Minzblätter werden nicht überflüssig sein. 2. Legen Sie die Gurken in Schichten in einen Glas- oder Keramikbehälter und bestreuen Sie jede Schicht mit Salz, gehackten Kräutern und Knoblauch. 3. Legen Sie ein Stück Johannisbeerblätter darauf, sodass die Gurken vollständig bedeckt sind. 4. Mit Essig vermischtes Wasser zum Kochen bringen und dann auf Raumtemperatur abkühlen. Gießen Sie die Gurken mit der resultierenden Lösung, bedecken Sie sie mit einem Teller oder einem umgekehrten Deckel und legen Sie die Unterdrückung darauf. An einem kühlen Ort einen Tag ruhen lassen. 5. Nach einem Tag, wenn die Gurkenplatten weich werden, rollen Sie sie zusammen mit Kräutern und Knoblauch zu Rollen. Legen Sie die Hälfte der restlichen Johannisbeerblätter auf den Boden eines sterilisierten Glases und legen Sie die Brötchen fest. 6. Die Sole durch ein Sieb passieren und aufkochen. Gurken mit heißer Sole gießen, Johannisbeerblätter darauf legen. Verschließen Sie das Glas und bewahren Sie es an einem dunklen, kühlen Ort auf. Übrigens : Erfahrene Gärtner betrachten überwucherte Gurken, die zur falschen Zeit gepflückt wurden, als Ehe. Dies bedeutet jedoch nicht, dass solche Früchte weggeworfen werden sollten. Bewahren Sie sie nach unserem Rezept auf und Sie haben im Winter eine hervorragende Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Darüber hinaus können überwachsene Gurken geschält und entkernt, in Würfel geschnitten, auf die übliche Weise gesalzen und später für die Herstellung von Gurken, Azu, Salaten und anderen Gerichten verwendet werden. Az und Buki - in einem Glas (Konserven-Enzyklopädie)