Zwiebelsuppe mit Entenkebab

Name: Zwiebelsuppe mit Entenkebab
Total time: 40min
Yield: 1
Cuisine: Des Autors
Ingredients: zwiebel - 200 g; Salz - 7 g; Zucker - 14 g; Butter - 16 g; Pflanzenöl - 20 g; Rotwein - 40 g; Hühnerbrühe - 120 g; Rinderhalbglas - 30 g; Pommes Frites - 20 g; Entenkebab - 70 g; Entenfilet - 60 g; sautierte Zwiebel - 10 g

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Recipe cuisine: Des Autors

Kochzeit: 40min

Portionen: 1

Kochen

Schritt 1

Das Entenfilet mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf rollen, eine Wurst machen, in Pflanzenöl braten, im Ofen bereit stellen.

Schritt 2

Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, Butter und Zucker hinzufügen und karamellisieren, Rotwein hinzufügen, eindampfen, Hühnerbrühe und Demi-Glas hinzufügen. Bis zur Konsistenz einer dicken Suppe kochen. Mit Entenkebab und Pommes servieren.

Zutaten

zwiebel - 200 g

Salz - 7 g

Zucker - 14 g

Butter - 16 g

Pflanzenöl - 20 g

Rotwein - 40 g

Hühnerbrühe - 120 g

Rinderhalbglas - 30 g

Pommes Frites - 20 g

Entenkebab - 70 g

Entenfilet - 60 g

sautierte Zwiebel - 10 g

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