Zwiebelsuppe mit Entenkebab

Name: Zwiebelsuppe mit Entenkebab
Total time: 40min
Yield: 1
Cuisine: Des Autors
Ingredients: zwiebel - 200 g; Salz - 7 g; Zucker - 14 g; Butter - 16 g; Pflanzenöl - 20 g; Rotwein - 40 g; Hühnerbrühe - 120 g; Rinderhalbglas - 30 g; Pommes Frites - 20 g; Entenkebab - 70 g; Entenfilet - 60 g; sautierte Zwiebel - 10 g

Cookinero 24 November 2022

Wie man kocht Zwiebelsuppe mit Entenkebab

Schritt 1

Das Entenfilet mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf rollen, eine Wurst machen, in Pflanzenöl braten, im Ofen bereit stellen.

Schritt 2

Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, Butter und Zucker hinzufügen und karamellisieren, Rotwein hinzufügen, eindampfen, Hühnerbrühe und Demi-Glas hinzufügen. Bis zur Konsistenz einer dicken Suppe kochen. Mit Entenkebab und Pommes servieren.