Zwiebelmarmelade

Cookinero 16 Dez 2025

Zwiebelkonfitüre wurde erstmals in Frankreich zubereitet. Dieses Gericht wird normalerweise als Beilage zu Fleisch oder Geflügel zusammen mit geröstetem, knusprigem Baguette oder Brot serviert. Auch zu verschiedenen Käsesorten, wie zum Beispiel Camembert, passt Zwiebel-Apfel-Konfitüre hervorragend. Dieses Rezept eignet sich auch für vegetarische und Fastenmenüs.

Wie man kocht Zwiebelmarmelade

Schritt 1

Zwiebelkonfitüre

Den Apfel in Alufolie wickeln und 7–10 Minuten backen.

Schritt 2

Zwiebelkonfitüre

In der Zwischenzeit die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Schritt 3

Zwiebelkonfitüre

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebel darauf legen.

Schritt 4

Zwiebelkonfitüre

Braten Sie die Zwiebel etwa 2–3 Minuten lang, bis sie duftet.

Schritt 5

Zwiebelkonfitüre

Sojasauce und 100 ml Wasser zur Zwiebel geben.

Schritt 6

Zwiebelkonfitüre

Den Bratapfel klein schneiden und zu den Zwiebeln geben.

Schritt 7

Zwiebelkonfitüre

Salz zur Marmelade hinzufügen.

Schritt 8

Zwiebelkonfitüre

Honig in die Marmelade geben und weitere 5–7 Minuten köcheln lassen.

Schritt 9

Zwiebelkonfitüre

Geben Sie die Marmelade in einen Mixer und mixen Sie, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 10

Zwiebelkonfitüre

Die Marmelade in Schüsseln oder Saucieren füllen und servieren.

Zwiebelmarmelade - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst den Apfel durch 1-2 Esslöffel Apfelessig oder Apfelmus ersetzen, um Säure und Süße zu erhalten. Birnen eignen sich ebenfalls gut als fruchtige Alternative, wenn du ein anderes Geschmacksprofil bevorzugst.
Bewahre Zwiebelmarmelade in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen auf. Verwende stets sauberes Besteck, um Verunreinigungen zu vermeiden und die Haltbarkeit zu verlängern.
Für eine vegane Version ersetze Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft. Achte darauf, dass deine Sojasoße vegan zertifiziert ist (manche enthalten Fischprodukte) oder verwende Tamari.
Auf jeden Fall! Friere sie in kleinen Portionen mit Eiswürfelformen oder luftdichten Behältern bis zu 3 Monate ein. Lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme sie danach sanft auf dem Herd.
Gib eine Prise Backpulver beim Anbraten der Zwiebeln hinzu, um die Karamellisierung zu beschleunigen. Halte die Hitze mittelschwach, um Verbrennen zu vermeiden, und rühre häufig für gleichmäßige Bräunung.
Ersetze Honig durch Monkfruchtsüße oder Erythrit für eine zuckerfreie Variante. Reduziere die Sojasoße etwas, um die Salzigkeit auszugleichen, da Zuckeralternativen den ausgleichenden Effekt von Honig fehlt.
Probiere sie als Burger-Topping, angerührt in Salatdressings, eingerührt in Suppen oder als Glasur für Ofengemüse oder Proteine wie Hähnchen oder Tofu.
Ja! Schneide den gebackenen Apfel einfach sehr fein, bevor du ihn hinzugibst, und lasse die Marmelade länger (10-15 Minuten) köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Ein Kartoffelstampfer hilft bei einer stückigeren Textur.

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