Mermelada de cebolla

Cookinero 16 dic. 2025

La confitura de cebolla se preparó por primera vez en Francia. Este plato se suele servir como acompañamiento de carnes o aves, junto con una baguette o pan tostado crujiente. La confitura de cebolla y manzana también combina bien con diferentes tipos de queso, como el Camembert. Esta receta también es apta para menús vegetarianos y de Cuaresma.

Cómo cocinar Mermelada de cebolla

Paso 1

Confitura de cebolla

Envuelva la manzana en papel de aluminio y hornéela durante 7-10 minutos.

Paso 2

Confitura de cebolla

Mientras tanto, corta la cebolla en mitades.

Paso 3

Confitura de cebolla

Calentar una sartén con aceite vegetal. Coloque la cebolla encima.

Paso 4

Confitura de cebolla

Freír la cebolla hasta que esté fragante, unos 2-3 minutos.

Paso 5

Confitura de cebolla

Vierta la salsa de soja y 100 ml de agua en la cebolla.

Paso 6

Confitura de cebolla

Picar la manzana asada y añadirla a la cebolla.

Paso 7

Confitura de cebolla

Añade sal a la mermelada.

Paso 8

Confitura de cebolla

Vierta la miel en la mermelada y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.

Paso 9

Confitura de cebolla

Coloque la mermelada en una licuadora y licúe hasta que quede suave.

Paso 10

Confitura de cebolla

Transfiera la mermelada a tazones o salseras y sirva.

Mermelada de cebolla - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la manzana con 1-2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o puré de manzana para acidez y dulzor. Las peras también funcionan bien como sustituto frutal si prefieres otro perfil de sabor.
Conserva la mermelada de cebolla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas. Usa siempre utensilios limpios para evitar contaminación y prolongar su duración.
Para hacerla vegana, sustituye la miel por jarabe de arce o agave. Asegúrate de que tu salsa de soya sea certificada vegana (algunas contienen derivados de pescado) o usa tamari.
¡Claro que sí! Congélala en porciones pequeñas usando cubiteras o recipientes herméticos hasta por 3 meses. Descongélala durante la noche en el refrigerador antes de recalentarla suavemente en la olla.
Añade una pizca de bicarbonato al freír las cebollas para acelerar la caramelización. Mantén el fuego medio-bajo para evitar que se quemen y remueve frecuentemente para un dorado uniforme.
Sustituye la miel por edulcorante de fruta de monje o eritritol para una versión sin azúcar. Reduce un poco la salsa de soya para equilibrar lo salado, ya que los sustitutos del azúcar podrían no suavizar igual que la miel.
Pruébala como topping en hamburguesas, mezclada en aderezos para ensaladas, añadida a sopas o como glaseado para vegetales asados o proteínas como pollo o tofu.
¡Sí! Simplemente pica la manzana horneada muy finamente antes de añadirla y cocina la mermelada por más tiempo (10-15 minutos) hasta lograr la consistencia deseada. Un aplastador de papas ayuda a crear una textura más gruesa.

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