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Nudeln mit getrockneten Pilzen

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Cookinero 20 Mär 2025
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Nudeln mit getrockneten Pilzen

Noch leckerer wird die Suppe aus getrockneten Pilzen, wenn Sie für die Zubereitung selbstgemachte Nudeln verwenden. Die Zubereitung ist nicht so schwierig, wie es scheint. Darüber hinaus ist keine Ausrüstung erforderlich. Sie müssen einen dicken Teig kneten und ihn mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden.

Wie man kocht Nudeln mit getrockneten Pilzen

Schritt 1

Nudeln mit getrockneten Pilzen

Machen Sie hausgemachte Nudeln. Mehl, Eier, Salz und Wasser in einer tiefen Schüssel vermischen. Einen festen Teig kneten. Rollen Sie es auf Papierdicke aus. Die Nudeln mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden. Mit einem Handtuch abdecken.

Schritt 2

Nudeln mit getrockneten Pilzen

Machen Sie eine Bratpfanne. Die Pilze 20 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Während sie kochen, bereiten Sie die gebratenen Karotten und Zwiebeln vor. Dazu Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel in die Pfanne geben und 2–3 Minuten anbraten. Als nächstes fügen Sie Karotten und Pilze hinzu. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Nudeln mit getrockneten Pilzen

Kochen Sie die Suppe. Das Wasser, in dem die Pilze gekocht wurden, nach dem Abseihen in einem Topf zum Kochen bringen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Die gebratenen Champignons dazugeben. Lorbeerblatt zur Suppe hinzufügen. Sobald die Suppenbasis kocht, geben Sie die Nudeln hinzu. Je nach Dicke der Nudeln 3–5 Minuten kochen.

Nudeln mit getrockneten Pilzen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst selbstgemachte Nudeln durch gekaufte getrocknete oder frische Eiernudeln ersetzen. Passe die Kochzeit gemäß den Anweisungen auf der Verpackung an.
Getrocknete Shiitake-Pilze, Steinpilze oder Wildpilze eignen sich am besten wegen ihres intensiven Aromas. Wenn keine getrockneten Pilze verfügbar sind, kannst du auch frische nehmen – reduziere dann die Kochzeit.
Für eine vegane Version lasse die Eier in den Nudeln weg (verwende nur Wasser und Mehl) oder nutze pflanzliche Nudeln. Achte darauf, dass die Brühe auf Gemüsebasis statt Fleischbrühe ist.
Ja, die Suppe kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf und tau sie im Kühlschrank auf, bevor du sie erhitzt. Die Nudeln können beim Auftauen weicher werden.
Gib einen Spritzer Sojasauce, einen Teelöffel Misopaste oder eine Prise frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzu, um den Geschmack und das Aroma zu verstärken.
Serviere die Suppe mit einem frischen grünen Salat, gedünstetem Gemüse oder knusprigem Brot für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein Spritzer Chiliöl gibt ihr eine scharfe Note.
Ja, verwende glutenfreies Mehl für die Nudeln oder greife auf gekaufte glutenfreie Nudeln zurück. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten, wie Sojasauce, bei Bedarf ebenfalls glutenfrei sind.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Erhitze die Suppe vorsichtig auf dem Herd und gib bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzu, wenn sie zu dick wird.

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