Milchsuppe mit Gemüse

Cookinero 1 Apr 2025

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Milchsuppe mit Gemüse ist ein Gericht der lettischen Küche. Das Originalrezept basiert auf der Erkenntnis, dass alle Gemüsesorten in Wasser gekocht, dann in Milch gegeben, einige Minuten gekocht und dann abgestellt werden sollten. Hier findet ihr ein Rezept für Milchsuppe, die zwar nicht nach dem klassischen Rezept zubereitet wird, aber trotzdem sehr lecker ist.

Wie man kocht Milchsuppe mit Gemüse

Schritt 1

Für die Gemüsebrühe benötigen Sie eine halbe Zwiebel und eine halbe Karotte, gießen 700 ml Wasser hinzu und machen das Feuer an.

Schritt 2

Wenn das Wasser kocht, die Gemüsebrühe zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach dem Kochen das Gemüse aus der Brühe nehmen; sie werden zum Kochen nicht mehr benötigt.

Schritt 3

Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotten reiben, anbraten, salzen und pfeffern. Die gewürfelte Zucchini und die zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben, weitere 5–7 Minuten köcheln lassen, dann das Mehl zugeben und unter ständigem Rühren weitere 2–4 Minuten anbraten.

Schritt 4

Vorgewaschenen Reis in die Gemüsebrühe geben, Sauerrahm mit Milch verdünnen und ebenfalls mit Reis und Zucchini zur Suppe geben, umrühren. Schlagen Sie ein Ei in einen Behälter und verquirlen Sie es mit einer Gabel. Wenn der Reis in der Suppe gar ist, das rohe Ei in die Pfanne geben und umrühren. Nicht länger als 15 Minuten kochen lassen.