Sopa de leche con verduras

Cookinero 1 abril 2025

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La sopa de leche con verduras es un plato de la cocina letona. La receta original se basa en la evidencia de que todas las verduras deben hervirse en agua, luego transferirse a la leche, hervir durante unos minutos y apagarse. Aquí podéis encontrar una receta de sopa de leche que no está hecha según la receta clásica, pero que, sin embargo, sigue siendo muy sabrosa.

Cómo cocinar Sopa de leche con verduras

Paso 1

Para el caldo de verduras, necesitas utilizar media cebolla y media zanahoria, verter 700 ml de agua y poner al fuego.

Paso 2

Cuando el agua hierva, cocina el caldo de verduras a fuego lento tapado durante 20 minutos. Después de la cocción, retira las verduras del caldo; Ya no son necesarios para cocinar.

Paso 3

Cortar la cebolla en cubitos pequeños, rallar la zanahoria, freír, salpimentar. Añade el calabacín cortado en cubitos y el diente de ajo machacado, cocina a fuego lento durante 5-7 minutos más, luego agrega la harina y saltea durante otros 2-4 minutos, revolviendo constantemente.

Paso 4

Añade el arroz prelavado al caldo de verduras, diluye la crema agria con leche y agrega también a la sopa con arroz y calabacín, revuelve. Rompe un huevo en un recipiente y bátelo con un tenedor. Cuando el arroz en la sopa esté cocido, agregue el huevo crudo a la sartén y revuelva. No cocine por más de 15 minutos más.