Milch-Sahne-Sauce

Name: Milch-Sahne-Sauce
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Milch - 130 g; Weizenmehl zum Backen - 16 g; Butter - 30 g; Sahne 20% Fett - 30 g

Cookinero 4 Apr 2025

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Milch- und Sahnesauce ist eine leckere und sättigende Ergänzung zu fast jedem Gericht auf Ihrem Tisch. Die Sauce kann auch als Dressing verwendet werden. Es passt gut zu Fleisch-, Fisch- oder Geflügelgerichten und ergänzt Beilagen und Gemüseeintöpfe gut. Die Zubereitung der Sauce nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, Sie können dieses leckere Dressing fertig im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf verwenden. Mit dieser Sauce wird der Geschmack Ihrer warmen Gerichte und Beilagen reicher, interessanter und aromatischer.

Wie man kocht Milch-Sahne-Sauce

Schritt 1

Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl zur Butter geben und gründlich verrühren, um Klumpen zu vermeiden.

Schritt 2

Sahne, Salz und Gewürze hinzufügen und 3–4 Minuten weiter mixen.

Schritt 3

Milch dazugießen, aber nicht aufkochen lassen, glatt rühren. Fügen Sie nach Belieben getrocknete Kräuter oder frisch gehacktes Grün hinzu.

Schritt 4

Gießen Sie die zubereitete Sauce in ein Glasgefäß und schließen Sie den Deckel. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend zur Aufbewahrung im Kühlschrank aufbewahren. Durch die Aufbewahrung in einem geschlossenen Glas bleibt die Versiegelung dicht und das Eindringen von Fremdgerüchen wird vermieden.

Milch-Sahne-Sauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für die Milch und Sahne in dieser Sauce milchfreie Alternativen verwenden?

Ja, du kannst ungesüßte Mandelmilch, Kokosmilch oder Hafermilch verwenden und eine milchfreie Butteralternative nutzen. Beachte, dass die Konsistenz leicht abweichen kann.

Wie lange kann ich diese Milch-Sahne-Sauce im Kühlschrank aufbewahren?

In einem luftdichten Glasbehälter hält sich die Sauce im Kühlschrank 4-5 Tage. Lass sie vorher auf Raumtemperatur abkühlen.

Eignet sich diese Sauce für eine Low-Carb- oder Keto-Ernährung?

Ja! Für eine ketofreundliche Variante ersetze das Mehl durch ein Verdickungsmittel wie Xanthan (¼ TL) oder Mandelmehl (1 EL) und verwende Vollfett-Milchprodukte.

Kann ich diese Sauce einfrieren und später verwenden?

Einfrieren wird nicht empfohlen, da milchbasierte Saucen beim Auftauen flocken können. Für beste Qualität frisch zubereiten oder kurzfristig kühl lagern.

Zu welchen Gerichten passt diese cremige Sauce?

Sie passt perfekt zu Pasta, gegrilltem Hähnchen, gedünstetem Gemüse oder als Basis für cremige Suppen. Mit Parmesan oder Kräutern verfeinern.

Wie behebe ich eine klumpige Sauce?

Die Sauce durch ein feinmaschiges Sieb passieren oder kurz mit einem Stabmixer pürieren, um Klümpchen zu vermeiden.

Kann ich diese Sauce ohne Butter zubereiten?

Ja, du kannst Olivenöl oder Butterschmalz verwenden, aber der Geschmack ändert sich leicht. Margarine besser meiden, da sie die Konsistenz beeinträchtigt.

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