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Fleischchips

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Cookinero 7 Okt 2025
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Fleischchips

Es mag den Anschein haben, als seien Fleischchips ein neues Produkt, aber das stimmt nicht ganz. Tatsache ist, dass die Idee, Fleisch zu trocknen, um seine Haltbarkeit zu verlängern, schon vor langer Zeit sowohl bei den Völkern des Nordens als auch des Südens aufkam. Daher sind „Pommes aus Schweine-, Rind- oder Putenfleisch“ ein weiterer modischer Name für ein bekanntes Gericht.

Wie man kocht Fleischchips

Schritt 1

Fleischchips

Legen Sie die Schweinefleischscheiben so auf Alufolie, dass sie sich nicht berühren, und schieben Sie sie dann in den Ofen.

Schritt 2

Nach 30 Minuten die Temperatur auf 60 °C reduzieren und die Pommes weitere 3 Stunden garen.

Fleischchips - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Auf jeden Fall! Auch wenn hier Schweinefleisch verwendet wird, geht auch dünn geschnittenes Rindfleisch (wie Flanksteak) oder sogar Hähnchenbrust. Achte nur darauf, dass die Scheiben gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig garen.
Sobald die Chips vollständig abgekühlt sind, bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie sind getrocknet und sollten bis zu einer Woche knusprig bleiben. Für eine längere Lagerung siehe die Gefrieranleitung.
Ja, diese selbstgemachten Fleischchips sind ein ausgezeichneter keto-freundlicher und kohlenhydratarmer Snack, da sie keine zugesetzten Zucker oder Kohlenhydrate enthalten, sondern nur reines Eiweiß und Fett.
Ein Backrost ist sogar eine gute Alternative! Wenn du die Scheiben auf einem Rost über einem Backblech platzierst, ermöglicht das eine bessere Luftzirkulation, was dabei helfen kann, dass sie austrocknen und noch knuspriger werden.
Sie sind ein perfekter Snack für sich allein. Du kannst sie auch über einen Salat krümeln für einen baconähnlichen Crunch, sie als Garnitur für Suppen verwenden oder sie mit einem Dip wie Guacamole oder Sauerrahm servieren.
Ja, du kannst sie bis zu 3 Monate einfrieren. Lege sie in einer Schicht in einen gefriersicheren Beutel, entferne so viel Luft wie möglich und verschließe ihn. Sie können bei Raumtemperatur aufgetaut werden und bleiben knusprig.
Das häufigste Problem sind zu dicke Scheiben. Achte auf sehr dünne, gleichmäßige Scheiben. Stelle außerdem sicher, dass deine Ofentemperatur genau stimmt; ein Ofenthermometer kann dabei helfen. Die volle Garzeit ist entscheidend, um die gesamte Feuchtigkeit zu entfernen.

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