Kartoffelpüree-Pfannkuchen

Name: Kartoffelpüree-Pfannkuchen
Total time: 30 Minuten
Yield: 4
Cuisine: Russisch
Ingredients: Kartoffeln - 400 g; Käse - 100 g; Hühnerei - 60 g; Butter - 60 g; Weizenmehl zum Backen - 50 g; Knoblauch - 3 g

Cookinero 2 April 2025

Kartoffelpuffer mit Kartoffelpüree sind eine tolle und praktische Option zum Frühstück oder als schneller Snack. Kann als separates Gericht mit Sauerrahm oder als ungewöhnliche Beilage zu Fleisch serviert werden. Diese Fladenbrote werden sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmecken!

Wie man kocht Kartoffelpüree-Pfannkuchen

Schritt 1

Die Kartoffeln in grobe Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Kochen, bis es fertig ist.

Schritt 2

Den Käse reiben und den Knoblauch fein hacken.

Schritt 3

Lassen Sie das Wasser von den gekochten Kartoffeln ab. Geschmolzene Butter zu den Kartoffeln geben, alles mit einem Mixer verrühren

Schritt 4

Mehl, Käse, Ei und Gewürze zum Püree geben. Gut mischen.

Schritt 5

Kleine Frikadellen formen. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Kartoffelpüree-Pfannkuchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für dieses Rezept Süßkartoffeln statt normaler Kartoffeln nehmen?

Ja, du kannst Süßkartoffeln verwenden, das gibt eine etwas süßere Note. Die Konsistenz wird etwas weicher sein, also musst du eventuell die Mehlmenge zum Binden anpassen.

Wie lange kann ich übrig gebliebene Kartoffelpuffer aufbewahren?

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erhitze sie in einer Pfanne oder im Ofen, damit sie knusprig bleiben.

Kann ich diese Puffer glutenfrei machen?

Ja, ersetze das normale Mehl durch eine glutenfreie Alternative wie Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung für ähnliche Ergebnisse.

Wie erwärme ich diese Puffer am besten, damit sie knusprig bleiben?

Für die besten Ergebnisse erwärme sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder im Toasterofen, bis sie durchgewärmt sind. Mikrowelle vermeiden, denn das macht sie matschig.

Kann ich diese Kartoffelpuffer für später einfrieren?

Ja, friere sie zuerst auf einem Backblech ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel packst. Sie halten bis zu 2 Monate. Direkt gefroren in einer Pfanne oder im Ofen aufwärmen.

Welche Dips passen gut zu Kartoffelpuffern?

Probier Sauerrahm, Apfelmus oder eine Knoblauch-Aioli zum Dippen. Eine scharfe Sriracha-Mayo oder Chutney passt auch super dazu.

Kann ich diese Puffer ohne Ei für eine vegane Version machen?

Ja, ersetze das Ei durch ein Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 2,5 EL Wasser) oder einen gekauften Eiersatz für eine vegane Variante.

Wie kann ich diese Puffer knuspriger machen?

Für extra Knusprigkeit drücke die Puffer vor dem Braten dünner und achte darauf, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist und etwas Öl oder Butter enthält.

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