Zitronenrolle

Cookinero 16 Apr 2025

In vielen Küchen auf der ganzen Welt werden Zitronen aktiv zur Zubereitung von Desserts verwendet. Es verleiht dem süßen kulinarischen Meisterwerk eine edle Bitterkeit und Säure. Übrigens gibt es Orte auf unserem Planeten, an denen Zitronen stolz sind, geschätzt und verwöhnt werden. Und dieser Ort heißt Insel Capri. Nirgendwo sonst wachsen so große, aromatische und schmackhafte Zitronen.

Wie man kocht Zitronenrolle

Schritt 1

Zitronenrolle

Den Keksteig zubereiten. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann die Eigelbe und das Mehl hinzufügen. Nochmals schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Den fertigen Keks zu einer Rolle rollen und mit einem Handtuch abdecken.

Schritt 2

Zitronenrolle

Die Füllung zubereiten. Die Zitrone abreiben und mit dem Zucker vermischen.

Schritt 3

Die Zitrone aufrollen. Hierzu den Teig auseinanderfalten, die Füllung auf der gesamten Fläche verteilen und fest aufrollen. 120 Minuten ziehen lassen.

Zitronenrolle - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Limette kann eine gute Alternative zu Zitrone sein und bringt eine etwas andere Zitrusnote. Passen Sie den Zucker nach Geschmack an, da Limetten oft säuerlicher sind.
Bewahren Sie den Zitronenrolle im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage auf. Für längere Lagerung fest einwickeln und einfrieren – hält bis zu 1 Monat.
Ja, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achten Sie darauf, dass die Mischung Xanthan enthält oder fügen Sie 1/4 TL pro Tasse Mehl für die beste Textur hinzu.
Schneiden Sie die Zitronenrolle in gleichmäßige Stücke und bestäuben Sie sie mit Puderzucker. Servieren Sie mit frischen Beeren oder Schlagsahne für eine elegante Präsentation.
Ja, Sie können den Zucker um 25-30% reduzieren, ohne die Textur stark zu beeinträchtigen. Für Süße können Sie einen Zuckerersatz wie Stevia oder Erythrit hinzufügen.
Rollen Sie den Kuchen, solange er noch warm und biegsam ist. Wenn er zu sehr abgekühlt ist, legen Sie ein feuchtes Tuch darauf, um ihn vor dem Rollen etwas aufzuweichen.
Dieses Rezept ist von Natur aus laktosefrei, da es keine Butter oder Milch enthält. Achten Sie nur darauf, dass auch zusätzliche Toppings oder Füllungen laktosefrei sind.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Apfel-Marshmallow

Apfel-Marshmallows können als gesunder, selbstgemachter Leckerbissen angesehen werden. Ein kalorienarmes Dessert erhält man durch die Herstellung von Marshmallows aus Apfelmus. Damit selbstgemachte Apfel-Marshmallows ihre Form behalten, müssen sie mi

Hühnerherzen in Sahnesauce

Herzen in Sahnesauce sind nicht nur schnell zubereitet, sondern haben noch viele weitere Vorteile. Sie können sowohl als eigenständiges Gericht als auch für Suppen, Eintöpfe usw. verwendet werden. Hühnerherzen enthalten viele Vitamine und Spureneleme

Kaki-Gelee
Honig, Gelatine, Persimmon,

Kaki-Gelee

Gesamtbewertungen:

Kakifrüchte enthalten viel Kalium, Magnesium, Natrium und Eisen und 2-mal mehr Ballaststoffe als Äpfel. Darüber hinaus ist Kaki ein Lagerhaus für Beta-Carotin und Anti-Aging-Antioxidantien.

Gegrillte Karausche lecker

Gebratene gefüllte Karausche, die mit Rauch an der frischen Luft gekocht wird, wird Sie nicht gleichgültig lassen! Einfache und schnelle Zubereitung, unbeschreibliches Aroma und Geschmack!

Buchweizenplätzchen
Buchweizen, Kekse,

Buchweizenplätzchen

Gesamtbewertungen:

Duftende und knusprige Kekse aus Buchweizenmehl. Nicht süß, aber leckeres und gesundes Gebäck.

Dosenchampignons im Ofen

Die Zubereitung von Champignons aus der Dose dauert nur eine halbe Stunde. Fertige Champignons in Dosen müssen nicht verarbeitet werden, was die Vorbereitungsphase vereinfacht. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatisches und köstliches Gericht. Die

Kaffee Kekse
Kaffee, Kekse, Backen,

Kaffee Kekse

Gesamtbewertungen:

Diese Kaffeekekse sind so lecker, dass sie vom ersten Versuch an süchtig machen. Glücklicherweise können Sie Ihren eigenen Wünschen nachgehen und es so oft kochen, wie Sie möchten, zumal dieser Vorgang einfach und ziemlich schnell ist. Damit Kekse ge

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze