Zitronenrolle

Cookinero 16 Apr 2025

In vielen Küchen auf der ganzen Welt werden Zitronen aktiv zur Zubereitung von Desserts verwendet. Es verleiht dem süßen kulinarischen Meisterwerk eine edle Bitterkeit und Säure. Übrigens gibt es Orte auf unserem Planeten, an denen Zitronen stolz sind, geschätzt und verwöhnt werden. Und dieser Ort heißt Insel Capri. Nirgendwo sonst wachsen so große, aromatische und schmackhafte Zitronen.

Wie man kocht Zitronenrolle

Schritt 1

Zitronenrolle

Den Keksteig zubereiten. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann die Eigelbe und das Mehl hinzufügen. Nochmals schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Den fertigen Keks zu einer Rolle rollen und mit einem Handtuch abdecken.

Schritt 2

Zitronenrolle

Die Füllung zubereiten. Die Zitrone abreiben und mit dem Zucker vermischen.

Schritt 3

Die Zitrone aufrollen. Hierzu den Teig auseinanderfalten, die Füllung auf der gesamten Fläche verteilen und fest aufrollen. 120 Minuten ziehen lassen.

Zitronenrolle - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Limette kann eine gute Alternative zu Zitrone sein und bringt eine etwas andere Zitrusnote. Passen Sie den Zucker nach Geschmack an, da Limetten oft säuerlicher sind.
Bewahren Sie den Zitronenrolle im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage auf. Für längere Lagerung fest einwickeln und einfrieren – hält bis zu 1 Monat.
Ja, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achten Sie darauf, dass die Mischung Xanthan enthält oder fügen Sie 1/4 TL pro Tasse Mehl für die beste Textur hinzu.
Schneiden Sie die Zitronenrolle in gleichmäßige Stücke und bestäuben Sie sie mit Puderzucker. Servieren Sie mit frischen Beeren oder Schlagsahne für eine elegante Präsentation.
Ja, Sie können den Zucker um 25-30% reduzieren, ohne die Textur stark zu beeinträchtigen. Für Süße können Sie einen Zuckerersatz wie Stevia oder Erythrit hinzufügen.
Rollen Sie den Kuchen, solange er noch warm und biegsam ist. Wenn er zu sehr abgekühlt ist, legen Sie ein feuchtes Tuch darauf, um ihn vor dem Rollen etwas aufzuweichen.
Dieses Rezept ist von Natur aus laktosefrei, da es keine Butter oder Milch enthält. Achten Sie nur darauf, dass auch zusätzliche Toppings oder Füllungen laktosefrei sind.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Tkemala-Sauce für den Winter

Lohnt es sich, Tkemali-Sauce für den Winter zuzubereiten, wenn Sie immer etwas Ähnliches im Laden kaufen können? Wir sind uns sicher, dass ja, denn hausgemachtes Tkmeli erweist sich als viel schmackhafter und duftender. Und noch etwas - natürlich nat

Kirsch Pflaumen Marmelade

Es scheint, dass Kirschpflaumen und Orangen in der Natur nicht zusammen vorkommen, aber in Marmelade ergänzen sie sich perfekt. Der Geschmack ist hell, reich, aber nicht aufdringlich. Tolles Duett!

Eingelegte Gurken in einer Tüte

Leicht gesalzene Gurken in einer Packung - ein paar Stunden und Sie genießen den Geschmack eines einfachen, aber wunderbaren Snacks. Wir schlagen vor, Gurken auf diese sehr „trockene“ Art einzulegen. Als Ergebnis erweisen sie sich als knusprig, perfe

Buchweizen mit Kefir zur Gewichtsabnahme

Um schnell Gewicht zu verlieren, aber gleichzeitig keine nützlichen Vitamine und Spurenelemente zu verlieren, empfehlen Experten eine Diät aus Buchweizen und Kefir. Mit einer solchen Diät können Sie in einer Woche 7–8 Kilogramm abnehmen und gleichzei

Koreanische Hühnermägen

Ein einfach zuzubereitendes Gericht, bei dem sich Hühnermägen, wenn nicht zu einer Delikatesse, dann zu einem sehr hellen asiatischen Gericht entwickeln. Spielen Sie nach Belieben mit der Garnitur. Um das orientalische Thema zu unterstützen, reichen

Hähnchenfilet in Kefir, im Ofen gebacken

Die Marinade macht das Hähnchenfleisch saftig und zart, weshalb sie beim Kochen immer wieder verwendet wird. Hähnchenfleisch hat einen neutralen Geschmack und die Fülle an passenden Marinaden verleiht diesem Gericht Abwechslung. Zu Hähnchen passen Ma

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze