Zitronenrolle

Cookinero 16 Apr 2025

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In vielen Küchen auf der ganzen Welt werden Zitronen aktiv zur Zubereitung von Desserts verwendet. Es verleiht dem süßen kulinarischen Meisterwerk eine edle Bitterkeit und Säure. Übrigens gibt es Orte auf unserem Planeten, an denen Zitronen stolz sind, geschätzt und verwöhnt werden. Und dieser Ort heißt Insel Capri. Nirgendwo sonst wachsen so große, aromatische und schmackhafte Zitronen.

Wie man kocht Zitronenrolle

Schritt 1

Den Keksteig zubereiten. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann die Eigelbe und das Mehl hinzufügen. Nochmals schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Den fertigen Keks zu einer Rolle rollen und mit einem Handtuch abdecken.

Schritt 2

Die Füllung zubereiten. Die Zitrone abreiben und mit dem Zucker vermischen.

Schritt 3

Die Zitrone aufrollen. Hierzu den Teig auseinanderfalten, die Füllung auf der gesamten Fläche verteilen und fest aufrollen. 120 Minuten ziehen lassen.