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Rollo de limón

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Cookinero 16 abr. 2025
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Rollo de limón

Muchas cocinas alrededor del mundo utilizan activamente limones para preparar postres. Añade un noble amargor y acidez a la dulce obra maestra culinaria. Por cierto, hay lugares en nuestro planeta donde los limones son orgullosos, apreciados y mimados. Y este lugar se llama la isla de Capri. En ningún otro lugar se cultivan limones tan grandes, aromáticos y sabrosos.

Cómo cocinar Rollo de limón

Paso 1

Rollo de limón

Preparar la masa de galletas. Separar las claras de las yemas. Batir las claras con el azúcar. Luego agregamos las yemas y la harina. Batir nuevamente hasta que quede suave. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y extiende la masa sobre ella. Colocar en horno precalentado a 180˚C durante 20 minutos. Enrolle la galleta terminada y cúbrala con una toalla.

Paso 2

Rollo de limón

Hacer el relleno. Rallar el limón y mezclar con el azúcar.

Paso 3

Enrolle el limón. Para ello, desdobla la masa, extiende el relleno por toda la superficie y enrolla firmemente. Dejar reposar durante 120 minutos.

Rollo de limón - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, la lima puede ser un buen sustituto del limón, ofreciendo un sabor cítrico ligeramente diferente. Ajusta el azúcar al gusto ya que las limas pueden ser más ácidas.
Guarda el rollo de limón en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para almacenarlo por más tiempo, envuélvelo bien y congélalo hasta por 1 mes.
Sí, sustituye la harina común por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que la mezcla contenga goma xantana o agrega 1/4 de cucharadita por taza de harina para una mejor textura.
Corta el rollo de limón en porciones iguales y espolvoréalo con azúcar glas. Sirve con frutas frescas o crema batida para una presentación elegante.
Sí, puedes reducir el azúcar en un 25-30% sin afectar mucho la textura. Para endulzar, considera usar un sustituto de azúcar como estevia o eritritol.
Enrolla el bizcocho mientras aún está tibio y flexible. Si se enfría demasiado, cúbrelo con un paño húmedo por unos minutos para ablandarlo antes de enrollar.
Esta receta es naturalmente libre de lácteos ya que no contiene mantequilla ni leche. Solo asegúrate de que cualquier topping o relleno adicional que uses también sea libre de lácteos.

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