cookinero.com

Muchas cocinas alrededor del mundo utilizan activamente limones para preparar postres. Añade un noble amargor y acidez a la dulce obra maestra culinaria. Por cierto, hay lugares en nuestro planeta donde los limones son orgullosos, apreciados y mimados. Y este lugar se llama la isla de Capri. En ningún otro lugar se cultivan limones tan grandes, aromáticos y sabrosos.

Paso 1

Preparar la masa de galletas. Separar las claras de las yemas. Batir las claras con el azúcar. Luego agregamos las yemas y la harina. Batir nuevamente hasta que quede suave. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y extiende la masa sobre ella. Colocar en horno precalentado a 180˚C durante 20 minutos. Enrolle la galleta terminada y cúbrala con una toalla.

Paso 2

Hacer el relleno. Rallar el limón y mezclar con el azúcar.

Paso 3

Enrolle el limón. Para ello, desdobla la masa, extiende el relleno por toda la superficie y enrolla firmemente. Dejar reposar durante 120 minutos.