Leitern

Cookinero 29 Januar 2023

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Johannes von der Leiter ist einer der am meisten verehrten Heiligen in Russland. Am Sonntag der vierten Woche der Großen Fastenzeit backen sie Leitern - spezielle magere Kekse. Die Leitern sehen aus wie eine Leiter, Boote mit Querstangen. Sie sind in Erinnerung an das Hauptwerk von St. John of the Ladder - "The Ladder of Paradise" - entstanden. In ganz Russland wurden solche Leitern in Kirchen geweiht und Kindern gegeben. Ungesäuerter Roggenteig wird schnell altbacken, daher ist es besser, Leitern am selben Tag zu essen.

Wie man kocht Leitern

Schritt 1

Fügen Sie 1/3 Tasse heißes Wasser zu Pflanzenöl hinzu, lösen Sie Honig in dieser Mischung auf, fügen Sie Zimt und Salz hinzu.

Schritt 2

Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis eine dichte, gepflegte Form entsteht.

Schritt 3

Blindleitern aus diesem Teig, mit Mehl bestreuen, auf ein Backblech legen und in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen backen, bis sie gar sind, etwa 10 Minuten.