Kulich auf Kefir mit Mandeln

Cookinero 7 November 2022

Versuchen Sie, Osterkuchen auf Kefir mit Mandeln nach unserem Rezept zu kochen, und vielleicht gefällt es Ihnen so gut, dass es in Zukunft zu einem unverzichtbaren Bestandteil des Ostermenüs der Familie wird. Das Hauptunterscheidungsmerkmal dieses Kuchens ist seine angenehme Feuchtigkeit und außergewöhnliche Zartheit. Möchten Sie sie noch mehr hervorheben? Fügen Sie dem Kuchenteig auf Kefir mit Mandeln etwas Kakaopulver hinzu, wodurch die Krume auch eine angenehme helle Schokoladenfarbe erhält. Aber das ist, wie sie sagen, Geschmackssache. Und aus dem Teig, der aus der hier angegebenen Menge der Zutaten gewonnen wird, können Sie mehrere kleine Kuchen auf Kefir kochen, sie schön verpacken und sie zu Ostern an Verwandte und Freunde verschenken. Sie werden sehen: Sie werden begeistert sein!

Wie man kocht Kulich auf Kefir mit Mandeln

Schritt 1

Kulich auf Kefir mit Mandeln

Bereiten Sie Mandeln für Osterkuchen auf Kefir vor. Die Mandeln in eine Mixschüssel geben und so weit wie möglich hacken. Die Hefe in 36°C heißem Wasser auflösen und 15 Minuten stehen lassen.

Schritt 2

Kulich auf Kefir mit Mandeln

Butter in Würfel schneiden und schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Das Eiweiß in den Kühlschrank stellen. Das Eigelb mit Zucker weiß einreiben.

Schritt 3

Kulich auf Kefir mit Mandeln

Das Mehl für den Kuchenteig mit Natron und Salz sieben. Mit gemahlenen Mandeln mischen und einen Hügel mit Vertiefung formen. Gießen Sie die Hefemischung und den warmen Kefir hinein. Aufsehen.

Schritt 4

Kulich auf Kefir mit Mandeln

Saure Sahne, Butter und Eigelb mit Zucker hinzufügen. Kneten, bis ein glatter Teig von gleichmäßiger Konsistenz entsteht. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen.

Schritt 5

Kulich auf Kefir mit Mandeln

Das Eiweiß mit einem Mixer zu einem starken Schaum schlagen. Zusammen mit der Nussbutter zu der aufgegangenen Masse geben und schnell verrühren. Den Teig für den Kuchen auf die vorbereiteten Förmchen verteilen. 40 Minuten einwirken lassen.

Schritt 6

Kulich auf Kefir mit Mandeln

Ofen auf 180°C vorheizen. Osterkuchen auf Kefir 30-50 Minuten backen (je nach Größe der Form). Etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben.

Kulich auf Kefir mit Mandeln - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst die Mandeln durch andere Nüsse wie Walnüsse, Pekannüsse oder Haselnüsse ersetzen. Achte nur darauf, sie fein zu hacken, bevor du sie zum Teig gibst.
Richtig gelagert bleibt der Kulitsch etwa 3-4 Tage bei Raumtemperatur frisch. Bewahre ihn in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter auf, damit er nicht austrocknet.
Ja, Kulitsch lässt sich gut einfrieren. Wickle ihn fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein oder lege ihn in einen Gefrierbeutel. Er kann bis zu 2-3 Monate eingefroren werden. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Wenn du keinen Kefir hast, kannst du ihn durch Buttermilch oder Naturjoghurt ersetzen. Möglicherweise musst du die Flüssigkeitsmenge leicht anpassen, um die richtige Teigkonsistenz zu erreichen.
Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, musst du das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte auch darauf, dass die Hefe und andere Zutaten glutenfrei sind. Die Textur könnte etwas anders sein.
Der Kulitsch ist fertig, wenn ein Holzspieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Die Oberseite sollte auch goldbraun sein. Wenn die Oberseite zu schnell bräunt, kannst du sie während des letzten Teils des Backens mit Alufolie abdecken.
Ja, du kannst Trockenfrüchte wie Rosinen, Cranberries oder kandierte Zitronenschalen zum Teig geben. Weiche sie vor dem Hinzufügen etwa 30 Minuten in warmem Wasser oder Rum ein, damit sie aufquellen.
Fette die Formen gründlich ein und bestäube sie mit Mehl, bevor du den Teig hineingibst. Du kannst auch den Boden mit Backpapier auslegen, um sicherzugehen.

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