Italienischer Osterkuchen „Panettone“
Der italienische Osterkuchen „Panettone“ ist ein luftig-süßes Gebäck, das zu Weihnachten und Ostern zubereitet wird. Der italienische Osterkuchen unterscheidet sich vom russischen Dessert durch seine luftigere und leichtere Textur. Panettone ist schön saftig, faserig und sehr angenehm im Geschmack. Um diesen Effekt zu erzielen, benötigen Sie hochwertiges (kräftiges) Mehl (Proteingehalt 13 g pro 100 g Mehl), langes Kneten und alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben.
Wie man kocht Italienischer Osterkuchen „Panettone“
Schritt 1

Den Teig zubereiten. Die Hefe in warmer Milch (maximal 35 Grad) auflösen. Zucker und gesiebtes Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, damit keine Klumpen entstehen. Mit Folie abdecken und 40–50 Minuten an einen warmen Ort stellen. Der Teig sollte sein Volumen um das 2- bis 3-fache vergrößern und mit einer blasigen „Kappe“ bedeckt sein.
Schritt 2

Den Teig zubereiten. Geben Sie dem Teig 4 Eigelb (lassen Sie 2 Eigelb zum Einfetten der Osterkuchen übrig), weiche Butter, Zucker (normal und Vanille), Salz und Schale hinzu. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Gesiebtes Mehl hinzufügen. Der Teig sollte sehr weich und elastisch, aber nicht zu fest sein. Sie müssen so lange kneten, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen und am Tisch kleben bleibt. Den Teig in eine große Schüssel geben und mit Plastikfolie oder einem feuchten Handtuch abdecken. 2–3 Stunden gehen lassen. Anschließend die Trockenfrüchte unterrühren.
Schritt 3

Panettone backen. Den Teig in Portionen aufteilen und die Formen zu 1/3 füllen. Mit Folie abdecken und weitere 2 Stunden stehen lassen. Vor dem Backen die Deckel mit den restlichen beiden Eigelben bestreichen. Italienischen Osterkuchen im Ofen bei 170 Grad 30–40 Minuten backen.
Schritt 4

Während der italienische Osterkuchen backt, bereiten Sie die Glasur vor. Eiweiß, Zucker und Mandelmehl glatt rühren.
Italienischer Osterkuchen „Panettone“ - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
Bewertungen: 0
0 GesamtbewertungHaben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.
Schreiben Sie eine Rezension
Beliebt
Pommes Frites aus der Mikrowelle
Sie können Pommes Frites auch in der Mikrowelle zubereiten und sie gelingen genauso gut wie frittierte. Der Vorteil dieser Kochmethode besteht darin, dass Sie nicht viel Öl verwenden müssen. Das Rezept ist einfach: Man nimmt einfach gefrorene Kartoff
Geschmorte Putenleber
In Sauerrahmsauce geschmorte Putenleber ist ein leckeres und einfaches Gericht, das mit jeder Beilage passt. Um der Leber einen zart-cremigen Geschmack zu verleihen, wird sie in saurer Sahne gekocht. Die Hauptsache ist, die Innereien auf dem Herd nic
Lazy Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis
Lazy Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis sind ein echter Lebensretter für eine moderne Hausfrau, die hart arbeitet, aber gleichzeitig eine liebevolle Ehefrau und gute Mutter bleiben möchte. Dieses altbewährte Gericht hat mehrere wichtige Vorteile:
Dosenchampignons im Ofen
Die Zubereitung von Champignons aus der Dose dauert nur eine halbe Stunde. Fertige Champignons in Dosen müssen nicht verarbeitet werden, was die Vorbereitungsphase vereinfacht. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatisches und köstliches Gericht. Die
Apfel-Marshmallow
Apfel-Marshmallows können als gesunder, selbstgemachter Leckerbissen angesehen werden. Ein kalorienarmes Dessert erhält man durch die Herstellung von Marshmallows aus Apfelmus. Damit selbstgemachte Apfel-Marshmallows ihre Form behalten, müssen sie mi
Hähnchenflügel in einer Pfanne
Duftende Chicken Wings sind ein Gericht für wahre Kenner. Saftig und reichhaltig passt es gut zu jeder Beilage auf Ihrem Tisch. Die Flügel lassen sich einzeln oder auf einer gemeinsamen Platte wunderschön präsentieren. Scharfe Wings mit knuspriger, l
Geräucherte Rippchen
Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, auf die Datscha oder aufs Land zu fahren, können Sie eine Räucherkammer aus Edelstahl kaufen, die sich perfekt für eine Stadtwohnung eignet. Der gesamte Rauch wird durch einen speziellen Schlauch auf die Straße a