Gegrilltes Schnitzel

Cookinero 22 Apr 2025

Das französische Wort „Escalope“ bedeutet Kotelett. Tatsächlich handelt es sich dabei um ein quer zur Faser geschnittenes Stück Fleisch mit Rippenknochen. Schweineschnitzel können nicht nur im Backofen gebacken und in der Pfanne gebraten, sondern auch auf einem Elektrogrill zubereitet werden. Es ist sehr praktisch. Dabei unterscheidet sich der Geschmack des Fleisches nicht von den klassischen Zubereitungsvarianten. Schweinefleischstücke werden geschlagen, mit Gewürzen eingerieben und anschließend gebraten. Die klassische Marinadenzusammensetzung: Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

Wie man kocht Gegrilltes Schnitzel

Schritt 1

Gegrilltes Schnitzel

Marinieren Sie das Fleisch. Die Schnitzelstücke von beiden Seiten leicht klopfen und mit Pfeffer würzen. In einem Mörser den Knoblauch mit Salz und 0,5 Teelöffel zermahlen. Zitronensaft. Die Schnitzel mit der vorbereiteten Mischung einfetten. Lassen Sie das Fleisch 30 Minuten marinieren. Anschließend die Knoblauchstücke aus dem Fleisch entfernen, da diese beim Braten verbrennen.

Schritt 2

Gegrilltes Schnitzel

Grillen Sie die Schnitzel auf einem Elektrogrill. Schalten Sie dazu den Elektrogrill ein und heizen Sie ihn auf. Legen Sie das Fleisch hinein. Mit einem Pfannenwender andrücken und auf jeder Seite 5 Minuten braten.

Gegrilltes Schnitzel - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Hähnchenbrust eignet sich gut als Ersatz. Klopfe sie gleichmäßig flach, damit sie ähnlich schnell gart und zart bleibt.
Eine Grillpfanne, Bratpfanne oder sogar ein Outdoor-Grill sind gute Alternativen. Pass die Garzeit je nach Hitze an.
Ersetze das Fleisch durch dicke Portobello-Pilze oder Auberginenscheiben, marinier sie ähnlich und grill sie bis sie zart sind.
Ja, du kannst das Fleisch bis zu 4 Stunden vorher marinieren, damit es intensiver schmeckt. Vermeide aber zu langes Marinieren, da Säure das Fleisch zäh machen kann.
Probier einen frischen grünen Salat, Ofengemüse, Knoblauch-Kartoffelpüree oder einen leichten Quinoasalat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Im Kühlschrank maximal 3 Tage lagern. Vorsichtig in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen, damit es nicht austrocknet – oder kalt im Sandwich genießen.
Ja, gegrilltes Escalope kann bis zu 2 Monate luftdicht eingefroren werden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann aufwärmen.
Lass das Salz in der Marinade weg und setz stattdessen auf Kräuter, Zitronenschale oder natriumarme Gewürze für den Geschmack.
Achte darauf, dass der Grill gut vorgeheizt ist, und öl die Roste oder das Fleisch leicht ein, damit nichts anklebt.

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