Escalope a la parrilla

Cookinero 22 abr. 2025

En francés, la palabra "escalope" significa chuleta. De hecho, es un trozo de carne cortado a través de la fibra con una costilla. El escalope de cerdo no sólo se puede hornear en el horno y freír en una sartén, sino también cocinar en una parrilla eléctrica. Es muy conveniente. Al mismo tiempo, el sabor de la carne no es diferente de las opciones de cocción clásicas. Se golpean trozos de cerdo, se frotan con especias y luego se fríen. La composición clásica del adobo: ajo, jugo de limón, sal y pimienta.

Cómo cocinar Escalope a la parrilla

Paso 1

Escalope a la parrilla

Marinar la carne. Batir ligeramente los trozos de escalope por ambos lados y sazonar con pimienta. En un mortero, machacar el ajo con la sal y 0,5 cucharaditas. zumo de limón. Engrasar los escalopes con la mezcla preparada. Deje marinar la carne durante 30 minutos. Luego retira los trozos de ajo de la carne, ya que se quemarán durante la fritura.

Paso 2

Escalope a la parrilla

Asar los escalopes en una parrilla eléctrica. Para ello, encienda y caliente la parrilla eléctrica. Coloque la carne. Presionando con una espátula, freír durante 5 minutos de cada lado.

Escalope a la parrilla - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, la pechuga de pollo es un buen sustituto. Aplástala para que quede de un grosor uniforme y así se cocine en el mismo tiempo y quede igual de tierna.
Puedes usar una parrilla de estufa, un sartén o incluso una parrilla al aire libre. Ajusta los tiempos de cocción según la intensidad del calor.
Sustituye la carne por champiñones portobello gruesos o rodajas de berenjena, marina igual y ásalos hasta que queden tiernos.
Sí, puedes marinar la carne hasta con 4 horas de anticipación para un sabor más intenso, pero evita dejarla demasiado tiempo porque la acidez puede endurecerla.
Prueba una ensalada verde fresca, vegetales asados, puré de papas con ajo o una ensalada ligera de quinoa para una comida balanceada.
Guárdalo en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en un sartén u horno para que no se seque, o disfrútalo frío en sándwiches.
Sí, congela el escalope cocido en un recipiente hermético hasta por 2 meses. Descongela en el refrigerador la noche anterior antes de recalentar.
Omite la sal en el marinado y usa hierbas, ralladura de cítricos o condimentos bajos en sodio para dar sabor.
Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente y unta un poco de aceite en las rejillas o en la carne antes de cocinar para evitar que se pegue.

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