Spielterrine
Wie man kocht Spielterrine
Schritt 1
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Schalotten und Karotten schälen. Schalotten hacken, Karotten in Kreise schneiden. Die Wacholderbeeren im Mörser zerstoßen.
Schritt 2
Fleisch, Gemüse und Wacholder in einer Terrine anrichten. Gießen Sie Wein, Cognac ein, fügen Sie "bouquet garni" hinzu. Rühren und 24 Stunden an einem kühlen Ort marinieren lassen.
Schritt 3
Am nächsten Tag das Fleisch herausnehmen und trocken tupfen. Legen Sie eine Scheibe Schmalz auf den Boden einer feuerfesten Terrinenform aus Keramik. Darauf eine Schicht Wildfleisch legen, dann eine Schicht Schweinehack, dann eine Schicht Kalbshack. Salz und Pfeffer.
Schritt 4
Füllen Sie die Form abwechselnd mit Fleisch und Hackfleisch. Fest andrücken und mit der restlichen Schmalzscheibe bedecken. Die Form mit einem Deckel abdecken und in ein Wasserbad stellen. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 2 Stunden garen, danach den Deckel abnehmen und die Terrine abkühlen. Als kalte Vorspeise servieren.
Bewertungen: 0
0 GesamtbewertungHaben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.
Schreiben Sie eine Rezension
Beliebt
Geschmorte Putenleber
In Sauerrahmsauce geschmorte Putenleber ist ein leckeres und einfaches Gericht, das mit jeder Beilage passt. Um der Leber einen zart-cremigen Geschmack zu verleihen, wird sie in saurer Sahne gekocht. Die Hauptsache ist, die Innereien auf dem Herd nic
Geräucherte Rippchen
Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, auf die Datscha oder aufs Land zu fahren, können Sie eine Räucherkammer aus Edelstahl kaufen, die sich perfekt für eine Stadtwohnung eignet. Der gesamte Rauch wird durch einen speziellen Schlauch auf die Straße a
Pommes Frites aus der Mikrowelle
Sie können Pommes Frites auch in der Mikrowelle zubereiten und sie gelingen genauso gut wie frittierte. Der Vorteil dieser Kochmethode besteht darin, dass Sie nicht viel Öl verwenden müssen. Das Rezept ist einfach: Man nimmt einfach gefrorene Kartoff
Hühnerherzen in Sahnesauce
Herzen in Sahnesauce sind nicht nur schnell zubereitet, sondern haben noch viele weitere Vorteile. Sie können sowohl als eigenständiges Gericht als auch für Suppen, Eintöpfe usw. verwendet werden. Hühnerherzen enthalten viele Vitamine und Spureneleme
Buchweizen mit Kefir zur Gewichtsabnahme
Um schnell Gewicht zu verlieren, aber gleichzeitig keine nützlichen Vitamine und Spurenelemente zu verlieren, empfehlen Experten eine Diät aus Buchweizen und Kefir. Mit einer solchen Diät können Sie in einer Woche 7–8 Kilogramm abnehmen und gleichzei