Gebratene Dorade

Cookinero 5 Sep 2025

Mit dem Rezept für Dorado in der Pfanne können Sie köstlichen Fisch mit knuspriger Kruste zubereiten. Es enthält viel Jod sowie Eisen, Kalzium, Phosphor und andere Mikroelemente. Um eine Portion des Gerichts zuzubereiten, benötigen Sie einen Kadaver mit einem Gewicht von bis zu 400 Gramm. Achten Sie beim Kauf eines Dorados auf seine Schuppen. Es sollte glänzend sein und keinen Schleim oder unangenehmen Geruch aufweisen.

Wie man kocht Gebratene Dorade

Schritt 1

Gebratene Dorade

Würzen Sie den Dorado mit Gewürzen. Den Fisch in eine Schüssel geben und von allen Seiten mit Zitronensaft beträufeln. Mit Fischgewürzen, Salz und Pfeffer bestreuen. Reiben Sie den Fischkadaver von allen Seiten gründlich mit der Mischung ein.

Schritt 2

Gebratene Dorade

Panieren Sie die Dorado-Scheibe. Geben Sie Mehl in eine trockene Schüssel und bestäuben Sie den Dorado von allen Seiten mit Mehl.

Schritt 3

Gebratene Dorade

Den Fisch braten. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze und geben Sie Pflanzenöl hinzu. Nach 1 Minute, wenn es heiß ist, den Fisch hinzufügen. Auf jeder Seite 10 Minuten braten.

Gebratene Dorade - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Dorade durch andere feste Weißfische wie Wolfsbarsch, Schnapper oder Kabeljau ersetzen. Achten Sie nur darauf, dass der Fisch ähnlich dick ist, damit er gleichmäßig gart.
Gebratene Dorade kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen die Fischstücke schonend in einer Pfanne oder im Ofen erhitzen, damit sie knusprig bleiben.
Ja, für eine glutenfreie Panade können Sie Mandelmehl, Maismehl oder sogar zerbröselte glutenfreie Kräcker verwenden.
Für eine vegetarische Variante können Sie dicke Scheiben von Aubergine oder Tofu mit denselben Gewürzen panieren und nach der gleichen Methode braten.
Dieses Gericht harmoniert gut mit Zitronenspalten, einem frischen grünen Salat, geröstetem Gemüse oder Knoblauch-Aioli als Dip.
Ja, lassen Sie den Fisch vollständig abkühlen und frieren Sie ihn dann in einem luftdichten Behälter für bis zu 1 Monat ein. Zum Aufwärmen im Ofen bei 175°C erhitzen, bis er durchgewärmt ist.
Achten Sie darauf, dass das Öl heiß ist, bevor Sie den Fisch hineingeben, und vermeiden Sie es, die Pfanne zu voll zu machen. Eine gut eingebrannte Gusseisen- oder Antihaftpfanne funktioniert am besten.
Ja, bestreichen Sie den panierten Fisch leicht mit Ölspray und airfryen Sie ihn bei 190°C für etwa 10-12 Minuten, wenden Sie ihn nach der Hälfte der Zeit, bis er knusprig und goldbraun ist.

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