Waldrand

Beschreibung

Für dieses Dessert eignet sich das gewöhnlichste Moos. Heben Sie es nur nicht in der Nähe von Straßen auf.

Kochen

Schritt 1

Reinigen Sie das Moos. Mit Essig blanchieren, um alle Verunreinigungen zu entfernen, 30 Sek.

Schritt 2

Zuckersirup zubereiten. Moossirup darübergiessen, aufkochen. Trocknen Sie das Moos.

Schritt 3

Schokolade im Wasserbad schmelzen und Kakaobutter hinzugeben. Dip Moos in Schokoladensirup. Trocken.

Schritt 4

Die Himbeeren zu einem Püree pürieren, 5 Beeren für die Dekoration übrig lassen.

Schritt 5

Legen Sie das Moos auf einen Teller. Mit Himbeeren und Himbeerpüree garnieren

Zutaten

Rentier Moos
200 g Himbeeren
100 g Zucker
50 g Glukose
1 Liter Wasser
100 g Schokolade 82 %
100 g Kakaobutter

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