Borde del bosque

Descripción

Para este postre, es adecuado el musgo más común. Simplemente no lo recoja cerca de las carreteras.

Cocinando

Paso 1

Limpia el musgo. Blanquear con vinagre para eliminar todas las impurezas, 30 seg.

Paso 2

Preparar jarabe de azúcar. Vierta el jarabe de musgo, hierva. Seca el musgo.

Paso 3

Derrita el chocolate al baño maría y agregue la manteca de cacao. Sumerge el musgo en sirope de chocolate. Seco.

Paso 4

Triture las frambuesas hasta obtener un estado de puré, deje 5 bayas para decorar.

Paso 5

Pon el musgo en un plato. Decorar con frambuesas y puré de frambuesa

Ingredientes

musgo de reno
200 g de frambuesas
100 g de azúcar
50 g de glucosa
1 litro de agua
100 g de chocolate 82%
100 g de manteca de cacao

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