Para este postre, es adecuado el musgo más común. Simplemente no lo recoja cerca de las carreteras.
Limpia el musgo. Blanquear con vinagre para eliminar todas las impurezas, 30 seg.
Preparar jarabe de azúcar. Vierta el jarabe de musgo, hierva. Seca el musgo.
Derrita el chocolate al baño maría y agregue la manteca de cacao. Sumerge el musgo en sirope de chocolate. Seco.
Triture las frambuesas hasta obtener un estado de puré, deje 5 bayas para decorar.
Pon el musgo en un plato. Decorar con frambuesas y puré de frambuesa