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Foie Gras gedämpft mit grünem Tee und Zitronenschokolade
Wie man kocht Foie Gras gedämpft mit grünem Tee und Zitronenschokolade
Schritt 1
Gänseleber in Schnitzel schneiden, salzen und pfeffern. In einer heißen Pfanne beidseitig anbraten, trocknen. Den Tee in einem Topf erwärmen, etwas Wasser angießen, einen Rost darauflegen, Foie Gras darauf legen. Dampf 4 min. bei mittlerem Feuer. Schokolade im Wasserbad schmelzen, Zesten beigeben. Die Schnitzel auf einem Teller anrichten, mit Zwiebeln garnieren, abreiben und über die Schokolade gießen.
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