Foie gras vapeur au thé vert et chocolat au citron

Name: Foie gras vapeur au thé vert et chocolat au citron
Total time: 30 minutes
Yield: 2 portions
Ingredients: 30 g de thé vert en feuilles; 50 g de chocolat amer 85%; 200 g de foie gras; 2 ciboulette; sel; le zeste de 1/3 citron

Cookinero 27 janv. 2023

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Comment cuisiner Foie gras vapeur au thé vert et chocolat au citron

Étape 1

Foie gras coupé en escalopes, sel et poivre. Faire frire des deux côtés dans une poêle chaude, sécher. Faites chauffer le thé dans une casserole, versez un peu d'eau, posez une grille dessus, posez dessus du foie gras. Vapeur 4 mn. à feu moyen. Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter les zestes. Mettre les escalopes dans une assiette, garnir d'oignons, zester et verser sur le chocolat.