Eiernudeln mit Speck

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Cookinero 26 Apr 2025

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Eiernudeln mit Speck

Eiernudeln sind in Asien sehr beliebt. Es hat weniger Kalorien als Weizen, ist aber sättigender. Der frische, kräftige Geschmack ermöglicht es, die Nudeln entweder pur oder als Beilage zu essen. Eiernudeln mit Speck sind eine Win-Win-Kombination. Das appetitliche und aromatische Gericht wird Ihren Körper lange sättigen. Auch Kinder werden es zu schätzen wissen.

Wie man kocht Eiernudeln mit Speck

Schritt 1

Eiernudeln mit Speck

Den Speck hacken.

Schritt 2

Eiernudeln mit Speck

Die Zwiebel schälen und hacken.

Schritt 3

Eiernudeln mit Speck

Eiernudeln in kochendes Salzwasser geben.

Schritt 4

Eiernudeln mit Speck

Nudeln nach Packungsanweisung weich kochen.

Schritt 5

Eiernudeln mit Speck

Eine Bratpfanne mit hohem Rand erhitzen. Die Zwiebel 2–3 Minuten anbraten.

Schritt 6

Eiernudeln mit Speck

Gehackten Speck zur Zwiebel geben.

Schritt 7

Eiernudeln mit Speck

Den Speck 7–8 Minuten braten.

Schritt 8

Eiernudeln mit Speck

Eiernudeln in die Pfanne geben.

Schritt 9

Eiernudeln mit Speck

Die Sahne in die Pfanne gießen.

Schritt 10

Eiernudeln mit Speck

Die Zutaten vermischen und 3–5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 11

Eiernudeln mit Speck

Eiernudeln und Speck auf Tellern anrichten. Basilikum ist eine wunderbare Ergänzung zum Gericht.

Eiernudeln mit Speck - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Putenstreifen statt normalem Speck für dieses Rezept verwenden?

Ja, Putenstreifen sind eine tolle, fettärmere Alternative zu normalem Speck. Beachte aber, dass sie schneller garen und eine etwas andere Textur haben.

Wie lagere ich übrig gebliebene Eiernudeln mit Speck und wie lange halten sie sich?

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erhitze sie vorsichtig in der Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Sahne, damit sie nicht austrocknen.

Gibt es eine vegetarische Version dieses Gerichts?

Auf jeden Fall! Lasse den Speck weg und verwende stattdessen Pilze oder Tempeh für eine herzhafte, fleischlose Alternative. Geräuchertes Paprikapulver gibt einen speckähnlichen Geschmack.

Kann ich dieses Rezept glutenfrei zubereiten?

Ja, ersetze einfach die Eiernudeln durch glutenfreie Pasta oder Zucchininudeln. Achte bei Speck und Sahne auf glutenfreie Kennzeichnung.

Womit kann ich Sahne für eine leichtere Variante ersetzen?

Probiere Halbrahm, Kokosmilch oder pflanzlichen Sahne-Ersatz. Das Gericht wird etwas weniger cremig, aber genauso lecker.

Kann ich dieses Gericht für später einfrieren?

Einfrieren wird nicht empfohlen, da Nudeln und Sahnepudding beim Auftauen körnig oder bröckelig werden können. Frisch schmeckt es einfach am besten.

Welche Beilagen passen zu Eiernudeln mit Speck?

Ein knackiger grüner Salat, gedünstetes Gemüse oder Knoblauchbrot passen gut dazu. Frisches Basilikum oder Petersilie verleiht eine frische Note.

Wie kann ich das Rezept anpassen, wenn ich für mehr Personen koche?

Verdopple die Zutaten, aber brate Speck und Zwiebeln portionsweise, damit die Pfanne nicht zu voll wird. Koche die Nudeln in einem größeren Topf für gleichmäßiges Garen.

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