Dorado Ceviche mit koreanischer Karottencreme

Wie man kocht Dorado Ceviche mit koreanischer Karottencreme

Schritt 1

Karotten kochen. In einem Mixer mit Knoblauch pürieren. Karottensaft, Koriander, Zitronensaft, Salz/Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Schritt 2

Orangensaft mit Tabasco und Olivenöl verrühren. Rühren, bis es emulgiert ist.

Schritt 3

Legen Sie zerdrückte koreanische Karotten auf einen Teller. Das in dünne Scheiben geschnittene Doradofilet auf die Karotten legen. Mit Orangensaft und Tabasco-Emulsion beträufeln. Mit Salat, Grapefruitfilet und Oliven garnieren.

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