Ceviche de Dorado con Crema de Zanahoria Coreana
Cocinando
Paso 1
Hervir las zanahorias. Golpea en una licuadora con ajo hasta hacer puré. Agregue jugo de zanahoria, cilantro, jugo de limón, sal/pimienta al gusto.
Paso 2
Mezcle el jugo de naranja con tabasco y aceite de oliva. Batir hasta emulsionar.
Paso 3
Ponga puré de zanahorias coreanas en un plato. Ponga el filete de dorado cortado en rodajas finas encima de las zanahorias. Rocíe con jugo de naranja y emulsión de tabasco. Adorne con lechuga, filete de toronja y aceitunas.
Ingredientes
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