Zarter Osterkuchen

Beschreibung

Diesen Kuchen hat meine Oma zu Ostern gebacken. Sie war eine zutiefst religiöse Person, und sogar mit Ratschlägen hat Oma jedes Jahr Eier gefärbt, Ostern gekocht, diese wunderbaren Osterkuchen gebacken. Sie sind perfekt gelagert, werden fast einen Monat lang nicht alt (obwohl sie selten ein so "altes Alter" erreichen).

Kochen

Schritt 1

Die Hefe in warmer Milch auflösen, die Hälfte des Mehls zugeben, so verrühren, dass keine Klümpchen entstehen und an einem warmen Ort stellen, bis sich die Größe der Oper verdoppelt hat.

Schritt 2

Fügen Sie dem Teig Salz hinzu, 5 Eigelb, schäumen Sie es mit Vanille und normalem Zucker, Butter, Gewürzen ein; Alles mischen, zu Schaum geschlagenes Weiß (6 Stk.) Und den Rest des Mehls hinzufügen. Der Teig sollte nicht sehr dick, aber gut geknetet sein und frei hinter den Wänden der Form zurückbleiben. Abdecken und fermentieren lassen.

Schritt 3

Wenn sich der Teig verdoppelt hat, Rosinen, kandierte Früchte, gewürfelte, fein gehackte Mandeln hinzufügen. Den Teig in Förmchen geben. Bereiten Sie die Förmchen wie folgt vor: Bedecken Sie den Boden auf beiden Seiten mit geöltem Papier, fetten Sie die Seiten mit Öl ein und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln. 1/3 für einen dickeren Kuchen füllen, 1/2 für einen dickeren Kuchen. Mit einem Tuch abdecken und auf 3/4 der Topfhöhe aufgehen lassen. Schmieren Sie die Oberseite mit Eigelb.

Schritt 4

Bei 190 Grad 50-60 Minuten backen. zu einem trockenen Spiel. Um zu verhindern, dass die Oberseite anbrennt, decken Sie die Kuchen nach dem Bräunen mit Bechern aus nassem Papier ab. (muss nicht benötigt werden) Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Zuckerguss, kandierten Früchten, Nüssen etc. dekorieren.