Dattelmuffins

Cookinero 22 Februar 2025

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Datteln sind reich an Nährstoffen, die in herkömmlichen Lebensmitteln nur schwer zu finden sind. Sie enthalten beispielsweise viel Magnesium, Silizium und Kalium, B-Vitamine und Biotin. Daher sind Dattel-Muffins nicht nur ein leckeres, sondern auch gesundes Dessert für eine herzhafte Brotzeit und eine festliche Tafel. Ihre Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und eine ausführliche Anleitung hilft Ihnen, alles richtig zu machen.

Wie man kocht Dattelmuffins

Schritt 1

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Stellen Sie das Eigelb zunächst beiseite, gießen Sie das Eiweiß in einen großen Behälter und schlagen Sie es mit einem Mixer oder Pürierstab, bis sich luftige und steife Spitzen bilden. Richtig geschlagenes Eiweiß ist weiß und hat eine stabile Struktur – es läuft nicht auseinander.

Schritt 2

Eigelb und Zucker zum Eiweiß geben und gut verrühren.

Schritt 3

Nehmen Sie eine weitere tiefe Schüssel, gießen Sie Milch hinein, fügen Sie Butter und Soda hinzu. Verquirlen, bis die Butter geschmolzen ist und sich Blasen bilden.

Schritt 4

Verquirlte Eier und Milch mit Butter verrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter ständigem Rühren vorsichtig zur Eier-Butter-Mischung geben.

Schritt 5

Eine Prise Salz zum Teig geben und nochmals verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 6

Die Datteln abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 7

Stelle die Muffinformen auf ein Backblech oder in eine Auflaufform und fülle sie mit dem Teig – etwa bis zur Hälfte, eventuell etwas mehr.

Schritt 8

Gehackte Datteln in die Förmchen mit dem Teig geben und die Muffins für 25 Minuten bei 200 °C in den Ofen schieben. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob er fertig ist: Kommt er trocken heraus, sind die Muffins fertig.