Muffins de dátiles

Cookinero 22 feb. 2025

Los dátiles son ricos en nutrientes que son difíciles de encontrar en los alimentos habituales. Por ejemplo, contienen mucho magnesio, silicio y potasio, vitaminas del grupo B y biotina. Por eso, los muffins de dátiles no sólo son un postre sabroso, sino también un postre saludable para una merienda abundante y una mesa festiva. Su preparación no te llevará mucho tiempo y las instrucciones detalladas te ayudarán a hacer todo correctamente.

Cómo cocinar Muffins de dátiles

Paso 1

Muffins de dátiles

Separar las claras de las yemas. Deje las yemas a un lado por ahora y vierta las claras en un recipiente grande y bata con una batidora o licuadora hasta que se formen picos esponjosos y rígidos. Las claras de huevo bien batidas son blancas y tienen una estructura estable: no se extienden.

Paso 2

Muffins de dátiles

Añade las yemas y el azúcar a las claras y mezcla bien.

Paso 3

Muffins de dátiles

Tome otro recipiente hondo, vierta la leche en él, agregue la mantequilla y el bicarbonato. Bate hasta que la mantequilla se derrita y se formen burbujas.

Paso 4

Muffins de dátiles

Combine los huevos batidos y la leche con la mantequilla. En un recipiente aparte, mezcla la harina con el polvo para hornear y, con cuidado, revolviendo constantemente, viértela en la mezcla de huevo y mantequilla.

Paso 5

Muffins de dátiles

Añade una pizca de sal a la masa y vuelve a mezclar hasta que quede suave.

Paso 6

Muffins de dátiles

Escurre los dátiles y córtalos en cubos pequeños.

Paso 7

Muffins de dátiles

Coloca los moldes para muffins en una bandeja para hornear o en una fuente para horno y vierte la masa en ellos, aproximadamente hasta la mitad, tal vez un poco más.

Paso 8

Muffins de dátiles

Añade los dátiles picados a los moldes con la masa y mete los muffins en el horno durante 25 minutos a 200ºC. Comprueba que estén listos con un palillo: si éste sale seco, los muffins están listos.

Muffins de dátiles - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el azúcar por miel, jarabe de arce o un alternativa como la estevia. Ajusta la cantidad al gusto y ten en cuenta que los endulzantes líquidos pueden alterar ligeramente la textura.
Guarda los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o refrigera hasta una semana. Para almacenarlos más tiempo, congélalos en una bolsa sellada hasta por 3 meses.
Sí, reemplaza la harina regular por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que el polvo para hornear no contenga gluten y considera añadir un aglutinante como goma xantana para mejorar la textura.
Sustituye cada huevo por un huevo de lino (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua) o un sustituto comercial de huevo. La textura puede quedar un poco más densa, pero igual de deliciosa.
¡Claro que sí! Añade frutos secos picados, chispas de chocolate o fruta seca a la masa antes de hornear para darle más sabor y textura.
Usa un molde para muffins mini y reduce el tiempo de horneado a 10-12 minutos. Verifica que estén listos con un palillo para evitar que se pasen.
Sí, divide la masa en un recipiente apto para congelar o en moldes de muffins y congélala hasta por 2 meses. Descongela en el refrigerador toda la noche antes de hornear.
Calientalos en el microondas por 10-15 segundos o en el horno precalentado a 180°C durante 5 minutos. Para bordes más crujientes, tóstalos ligeramente.
Sí, reemplaza la mantequilla derretida con la misma cantidad de aceite neutro como vegetal o de coco. El sabor y la textura pueden variar ligeramente.
Usa moldes antiadherentes de buena calidad o engrasa ligeramente el molde con aceite o spray antiadherente antes de añadir la masa.

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