Cremige Brokkoli-Terrine

Cookinero 11 Jan 2023

Eine zarte Wolke aus Sahne und Brokkoli, die Farbe von zartem jungem Grün, ein angenehm cremiger Geschmack, schnell zubereitet und ein Minimum an Produkten!

Wie man kocht Cremige Brokkoli-Terrine

Schritt 1

Cremige Brokkoli-Terrine

Kochen Sie den Brokkoli einige Minuten in kochendem Salzwasser, bis die Röschen weich, aber fest sind.

Schritt 2

Cremige Brokkoli-Terrine

50 ml Brühe in eine separate Schüssel geben, leicht abkühlen und gute Instant-Gelatine zugeben, mischen.

Schritt 3

Cremige Brokkoli-Terrine

Mahlen Sie die meisten Blütenstände zu einem Brei, lassen Sie einige für die Dekoration.

Schritt 4

Cremige Brokkoli-Terrine

Die Sahne (Fettgehalt 23%) in einen Topf geben, das Eigelb zugeben, mit einem Schneebesen aufschlagen und unter ständigem Rühren eindicken lassen (nicht kochen!).

Schritt 5

Cremige Brokkoli-Terrine

Kohlpüree hinzufügen, Abkochen mit Gelatine zur Sahne. Mit Salz, weißem Pfeffer, geriebener Muskatnuss abschmecken, mischen und bei schwacher Hitze erwärmen, aber nicht kochen!

Schritt 6

Cremige Brokkoli-Terrine

Den vorbereiteten Boden in Portionsformen gießen. Die gekochten Brokkoliröschen darauf legen und in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind!

Cremige Brokkoli-Terrine - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst gefrorenen Brokkoli verwenden. Tau ihn einfach auf und lass ihn gut abtropfen, bevor du ihn kochst, um zu viel Wasser in der Terrine zu vermeiden.
Agar-Agar ist eine großartige vegetarische Alternative zu Gelatine. Verwende die gleiche Menge, aber folge den Anweisungen auf der Verpackung für die richtige Aktivierung.
Die Terrine hält sich bis zu 3 Tage, wenn sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Ja, ersetze die Sahne durch Kokoscreme oder eine laktosefreie Alternative und lasse das Eigelb weg oder verwende einen pflanzlichen Ersatz.
Serviere sie gekühlt mit einem Beilagensalat, knusprigem Brot oder als elegante Vorspeise mit frischen Kräutern garniert.
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Textur durch den Milchanteil beim Auftauen körnig oder wässrig werden könnte.
Verdopple oder verdreifache die Zutaten und verwende eine größere Form oder mehrere kleine Formen für einfache Portionierung.
Das kann passieren, wenn die Gelatine nicht vollständig aufgelöst wurde oder die Mischung nicht ausreichend abgekühlt ist. Stelle sicher, dass die Gelatine richtig aktiviert wurde und die Terrine genug Zeit im Kühlschrank hatte.
Auf jeden Fall! Probiere fein gehackte Karotten, Erbsen oder Spinat für mehr Farbe und Geschmack aus.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

Das Nationalgericht der slawischen Küche ist natürlich Borschtsch. Dieses Gericht wird auf der ganzen Welt zubereitet und oft mit Russland oder osteuropäischen Ländern in Verbindung gebracht. Dieses Borschtsch-Rezept ist ziemlich ungewöhnlich und ori

Schnelle Kirschmarmelade mit Honig und Rosmarin

Normalerweise kochen wir Marmelade, um sie für den Winter aufzubewahren. Aber warum nicht gleich Marmelade zum Essen machen, zum Beispiel zu Porridge, Joghurt oder Toast. Schließlich können Sie auf diese Weise eine kleine Menge Beeren kochen und mit

Minzmarmelade

Minzmarmelade ist sehr aromatisch und süß, sie hat wärmende und beruhigende Eigenschaften. Der durchscheinende Sirup mit gelblicher Tönung bewahrt den frischen, würzigen Minzgeschmack, der zu jeder Jahreszeit genossen werden kann. Die Herstellung von

Schottische Fleischpastete mit geschmortem Rindfleisch auf einem Zuckerknochen

Das Backen eines solchen Kuchens erfordert etwas Geschick von Ihnen, wird aber sicherlich Ihre Erwartungen erfüllen. Die Hauptsache ist, den richtigen Knochen zu wählen und die Wangen vorzubereiten.

Hühnerherzen in Sahnesauce

Herzen in Sahnesauce sind nicht nur schnell zubereitet, sondern haben noch viele weitere Vorteile. Sie können sowohl als eigenständiges Gericht als auch für Suppen, Eintöpfe usw. verwendet werden. Hühnerherzen enthalten viele Vitamine und Spureneleme

Schweinefleisch-Lula-Kebab

Echter und leckerer Lula-Kebab wird aus Lamm hergestellt. Dies bedeutet jedoch nicht, dass kein anderes Fleisch verwendet werden kann. Um Schweinefleisch-Lula-Kebab nach dem Schritt-für-Schritt-Rezept auf dem Grill zuzubereiten, benötigen Sie Schinke

Koreanische Hühnermägen

Ein einfach zuzubereitendes Gericht, bei dem sich Hühnermägen, wenn nicht zu einer Delikatesse, dann zu einem sehr hellen asiatischen Gericht entwickeln. Spielen Sie nach Belieben mit der Garnitur. Um das orientalische Thema zu unterstützen, reichen

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze