Terrina cremosa de brócoli

Descripción

¡Una delicada nube de nata y brócoli, del color de las tiernas verduras jóvenes, de un agradable sabor cremoso, de preparación rápida y con un mínimo de productos!

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Terrina cremosa de brócoli

Hervir el brócoli en agua hirviendo con sal durante unos minutos hasta que los floretes estén tiernos pero firmes.

Paso 2

Terrina cremosa de brócoli

Vierta 50 ml de caldo en un recipiente aparte, enfríe un poco y agregue gelatina instantánea de buena calidad, mezcle.

Paso 3

Terrina cremosa de brócoli

Muele la mayoría de las inflorescencias hasta que estén trituradas, deja algunas para decorar.

Etapa 4

Terrina cremosa de brócoli

Vierta la nata (contenido de grasa 23%) en una cacerola, agregue la yema, bata con un batidor y cocine con agitación constante hasta que espese (¡no hierva!).

Paso 5

Terrina cremosa de brócoli

Agregue puré de repollo, decocción con gelatina a la crema. Saque al gusto agregando sal, pimienta blanca, nuez moscada rallada, mezcle y caliente a fuego lento, ¡pero no hierva!

Paso 6

Terrina cremosa de brócoli

Vierta la base preparada en moldes para porciones. ¡Ponga los floretes de brócoli hervidos encima, póngalos en el refrigerador hasta que se enfríen por completo!

Ingredientes

brócoli - 300 g
gelatina - 8 g
crema - 200ml
caldo de verduras - 50ml
sal al gusto)
nuez moscada - al gusto
yema de huevo - 1 pieza
pimienta blanca - al gusto

Categorías

Crema Brócoli
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