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Kochen
Schritt 1
Für Karamell Zucker mit Wasser mischen, flüssige Glukose zugeben, aufkochen. Bei schwacher Hitze karamellisieren lassen. Gießen Sie als nächstes den Zuckerkaramell in eine spezielle Form und lassen Sie ihn aushärten.
Schritt 2
Für die Heidelbeermousse alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren.
Schritt 3
Zucker mit Ei mischen, Vanillin hinzufügen. Sahne und Milch aufkochen, vom Herd nehmen und unter Rühren mit einem Schneebesen in dünnem Strahl zur Eiermasse geben. Und in dieser Form in die Karamellform geben. 40 Minuten bei 160 Grad backen. Mit Heidelbeermousse servieren.
Zutaten
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