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Schritt 1
1. Cranberries gründlich abspülen, trocknen und durch ein Sieb reiben. Den Saft beiseite stellen. Preiselbeertrester mit 2 Tassen kaltem Wasser gießen, anzünden und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen. Die Brühe in eine saubere Schüssel abseihen. 2. Grieß in die Cranberry-Brühe gießen und unter ständigem Rühren bereit stellen. 3. Das Eiweiß zu einem lockeren Schaum schlagen. Cranberrysaft in den Brei gießen und mit einem Mixer gut schlagen. Geschlagenes Eiweiß hinzufügen, mischen und in Förmchen anrichten. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen Für Grießmousse eignen sich alle frisch gefrorenen Beeren: Heidelbeeren, Erdbeeren, Kirschen. Sie können auch Marmeladensirup verwenden.
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