Kalte Apfelsuppe

Name: Kalte Apfelsuppe
Total time: 15 Minuten
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Puderzucker - 2 EL. l.; große Zitrone - halb; Salz - nach Geschmack; 4 Gurken 7–8 cm lang; 2 Sommeräpfel; 200 g magerer Schinken; 400 ml Apfelsaft; 200 ml Naturjoghurt; 100 ml Sahne mit 33 % Fett; Ei - 4 Stk; 2 EL. l. Minzgrün

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Kochzeit: 15 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 455 kcal

Beschreibung

Anstelle von Schinken können Sie Garnelen in diese Suppe geben. Und Sie können das Absolute kochen
aber ein vegetarisches Gericht, das Radieschen und Tomaten hinzufügt.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

1. Gurken und Äpfel waschen, schälen; Kerne von Äpfeln entfernen. Gurken und Äpfel auf einer groben Reibe reiben, großzügig mit Zitronensaft bestreuen, mit Puderzucker bestreuen und mischen; in eine Schüssel geben. Mit Apfelsaft und Joghurt aufgießen. 2. Eier hart kochen, schälen und grob hacken. Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Minze waschen und fein hacken. 3. Sahne schlagen, vorsichtig in die Suppe geben. Eier, Schinken und Minze hinzufügen, mit Salz abschmecken. Mischen und 1 Stunde kalt stellen. Tipp Statt Schinken können Sie Garnelen in diese Suppe geben. Und Sie können eine komplett vegetarische Version zubereiten, indem Sie Radieschen und Tomaten hinzufügen.

Zutaten

Puderzucker - 2 EL. l.

große Zitrone - halb

Salz - nach Geschmack

4 Gurken 7–8 cm lang

2 Sommeräpfel

200 g magerer Schinken

400 ml Apfelsaft

200 ml Naturjoghurt

100 ml Sahne mit 33 % Fett

Ei - 4 Stk

2 EL. l. Minzgrün

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Äpfel Creme Eier Joghurt Schinken Minze Trick

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