Kokos- und Schokoladenkekse

Cookinero 16 Aug 2025

Köstliche, luftige Kekse mit Kokosflocken und Schokoladenstückchen sind ein beliebter Leckerbissen für Erwachsene und Kinder. Knusprige Butterkekse mit goldbrauner Kruste sind eine wunderbare Ergänzung zum Tee für die ganze Familie. Die Kekse werden aus Maismehl hergestellt, das dem Gebäck seine charakteristische leuchtend gelbe Farbe verleiht und außerdem Geschmack und Originalität hinzufügt.

Wie man kocht Kokos- und Schokoladenkekse

Schritt 1

Kokos- und Schokoladenkekse

Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, schlagen Sie ein Ei hinein und geben Sie weiche Butter hinzu.

Schritt 2

Kokos- und Schokoladenkekse

Alles glatt rühren.

Schritt 3

Kokos- und Schokoladenkekse

Fügen Sie der Mischung Kokosflocken und gehackte Schokolade hinzu.

Schritt 4

Kokos- und Schokoladenkekse

Maisstärke und Zucker hinzufügen und umrühren.

Schritt 5

Kokos- und Schokoladenkekse

Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie die aus dem Teig geformten Kekse auf Backpapier. In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und 25–30 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.

Schritt 6

Kokos- und Schokoladenkekse

Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen. Abkühlen lassen.

Kokos- und Schokoladenkekse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Kokosflocken durch Haferflocken, gehackte Nüsse oder sogar geraspelte Zucchini ersetzen, um Textur und Geschmack zu variieren.
Bewahre die abgekühlten Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 5 Tage auf oder friere sie für bis zu 3 Monate ein.
Auf jeden Fall! Ersetze das Maismehl durch Mandelmehl oder eine glutenfreie Backmischung, um sie glutenfrei zu machen.
Butter schnell weich machen, indem du sie in 10-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erwärmst und zwischendurch umrührst, oder kalt geraspelte Butter für schnelleres Erweichen verwenden.
Ja, dunkle Schokolade eignet sich super und verleiht einen kräftigeren Geschmack – hacke sie einfach klein, damit sie sich gleichmäßig verteilt.
Reduziere die Zuckermenge um die Hälfte oder verwende einen natürlichen Süßstoff wie Erythrit oder Monkfruit für eine kohlenhydratärmere Variante.
Klar! Portioniere den Teig zu Kugeln, friere sie auf einem Blech vor und verstaue sie dann in einem Beutel. Backe sie einfach direkt gefroren mit 1-2 Minuten Extrazeit.
Serviere sie warm mit einer Kugel Vanilleeis oder beträufle sie mit geschmolzener Schokolade für ein besonders verführerisches Dessert.

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