Klassisches Kharcho mit Reis

Cookinero 2 März 2025

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Wissen Sie, wie Sie erkennen, ob Sie ein klassisches Rezept für eine georgische Nationalsuppe vor sich haben? Es muss drei Komponenten enthalten, die durch nichts ersetzt werden können. Dies ist Rindfleisch, Pflaumen-Tkemali-Sauce und gehackte Walnüsse. Unser Rezept enthält alle diese Zutaten, sodass Sie eine traditionelle Chartscho-Suppe zubereiten können, wie Sie sie in Georgien bekommen.

Wie man kocht Klassisches Kharcho mit Reis

Schritt 1

Legen Sie das Fleisch in einen Topf mit Wasser. Zwiebel und Karotte halbieren. In die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Die Brühe 2 Stunden kochen lassen.

Schritt 2

Das Fleisch aus der Brühe nehmen und abseihen. Anschließend den Reis zur Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen. Das Fleisch in Würfel schneiden.

Schritt 3

Die vorgehackten Zwiebeln, den Knoblauch, die Petersilienwurzel und die Walnüsse in eine mit Pflanzenöl vorgeheizte Bratpfanne geben. Etwa 7 Minuten braten, bis es goldbraun ist.

Schritt 4

Die Gewürze mit Tkemali vermischen und zur Brühe geben. Geben Sie dort auch den Inhalt der Bratpfanne hinzu. Salz und Pfeffer hinzufügen, Lorbeerblatt dazugeben. Die Suppe weitere 10 Minuten kochen.

Schritt 5

Die Suppe ist fertig, Sie müssen nur noch das gehackte Fleisch hinzufügen. Für einen intensiveren Geschmack lassen Sie es vor dem Servieren 15 Minuten ruhen.