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Schokoladensandwich mit Parmesan und Rucola
Wie man kocht Schokoladensandwich mit Parmesan und Rucola
Schritt 1
Schokoladensauce zubereiten: Wasser und Balsamico-Essig in einen Topf geben. Dann Zucker und die Hälfte des geriebenen Parmesans dazugeben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Fügen Sie Schokolade hinzu und lassen Sie sie brennen, bis sie schmilzt. Olivenöl zugießen, mischen. Die fertige Sauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2
In einem auf 170 Grad vorgeheizten Ofen die Brotscheiben trocknen, abkühlen lassen. 1-2 Teelöffel Schokoladensauce auf die Croutons geben, restliche Parmesanflocken und Rucolablätter dazugeben.
Schokoladensandwich mit Parmesan und Rucola - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
Ja, du kannst die Schokolade je nach Vorliebe durch dunkle Schokolade, Milchschokolade oder sogar weiße Schokolade ersetzen. Beachte, dass der Süßegrad variiert, also passe den Zucker entsprechend an.
Wenn du keinen Balsamico-Essig hast, kannst du Rotweinessig oder einen Spritzer Zitronensaft für eine ähnliche Säure verwenden, aber passe die Menge nach Geschmack an.
Die Schokoladensoße kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie kann beim Abkühlen eindicken, daher solltest du sie vor dem Verwenden eventuell vorsichtig erwärmen.
Dieses Rezept ist bereits vegetarisch! Stelle nur sicher, dass der verwendete Parmesan mit vegetarischem Lab hergestellt wurde.
Neben der Verwendung eines Ofens kannst du die Brotscheiben auch in einem Toaster oder sogar in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze trocknen, wobei du sie genau beobachten musst, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Du könntest eine Prise Meersalz für einen Kontrast oder einen Schuss Honig für zusätzliche Süße hinzufügen. Einige geröstete Nüsse würden auch eine tolle Textur hinzufügen.
Ja, du kannst die Schokoladensoße und das getrocknete Brot im Voraus zubereiten. Belege die Sandwiches kurz vor dem Servieren, damit der Rucola nicht welk wird und das Brot nicht durchweicht.
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