Schokoladenkuchen mit Zuckerguss

Cookinero 1 Jan 2023

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Es stellt sich als sehr anständige Größe heraus, genug für eine große Familie. Ich habe in einer Form von 33 x 24 cm gebacken, der Teig ist durch die Zugabe von Sauerrahm leicht feucht. Sehr schokoladig, männlicher, finde ich.

Wie man kocht Schokoladenkuchen mit Zuckerguss

Schritt 1

Wir stellen den Ofen auf 190 Grad auf. Ich habe eine Form von 33x24 cm verwendet, kostet nicht mehr, weniger geht auch. Den Boden mit mit Öl eingefettetem Pergament bedecken, die Seiten ebenfalls einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.

Schritt 2

Teig kochen. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht den Boden der Schüssel berührt, in der die Schokolade geschmolzen werden soll, und rühren Sie ständig um. Beiseite legen.

Schritt 3

Mehl sieben und gründlich mit Backpulver mischen. Braunen Zucker hinzufügen, alles mischen.

Schritt 4

Geschmolzene Schokolade mit Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Sehr gut mischen. Der Teig ist zäh und schwer zu mischen.

Schritt 5

Saure Sahne hinzufügen, alles mischen. Der Teig wird nach und nach geschmeidiger.

Schritt 6

Und die letzte Zutat - fügen Sie Eier hinzu. Zu diesem Zeitpunkt habe ich den Teig bereits mit einem Mixer geschlagen.

Schritt 7

Wir schieben den Teig in eine Form. Wir schicken das Formular für 40-45 Minuten in den Ofen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Holzstab. Nach dem Backen 5 Minuten in der Form ruhen lassen. und dann zum vollständigen Abkühlen vorsichtig auf ein Kuchengitter legen.

Schritt 8

Bereit zum Zuckerguss. Ich habe Schokolade für die Glasur verwendet, aber das ist völlig optional, Sie können zwei Tafeln dunkle Schokolade nehmen. Wenn wir es in einem Wasserbad machen, geben wir Schokolade in die Form, 3 EL. l. Wasser, Kognak Schmelzen, dabei regelmäßig umrühren. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, die Sahne einfüllen und vom Herd nehmen. Fügen Sie ein Stück Butter hinzu. Wir mischen alles gut.

Schritt 9

Die Glasur sofort über den abgekühlten Kuchen gießen. Die Konsistenz der Glasur ist auf dem Foto zu sehen. Ich mache das wie folgt - ich lege Pergamentpapier unter den Rost und gieße dann die Glasur darauf und verteile sie mit einem Spachtel.