Rote-Bete-Ragout mit Speck

Kochzeit: 1 Std
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 329 kcal
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Kochen

Schritt 1

1. Speck in Streifen schneiden. Rote Bete schälen und mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen schneiden. 2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Braten Sie den Speck, 3 Minuten. Rüben zugeben und unter ständigem Rühren weitere 4 Minuten kochen. 3. Sahne, Salz und Pfeffer einfüllen. Zimt und gehackte Schale hinzufügen. Umrühren und zugedeckt bei sehr schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Zutaten

700 g kleine Rüben
250 ml Sahne mit 10 % Fett
Salz
Pflanzenöl - 1 EL.
100 g Speck
0,5 TL Zimt
1. l. Orangenschale

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