Rote-Bete-Ragout mit Speck

Name: Rote-Bete-Ragout mit Speck
Total time: 1 Std
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g kleine Rüben; 250 ml Sahne mit 10 % Fett; Salz; Pflanzenöl - 1 EL.; 100 g Speck; 0,5 TL Zimt; 1. l. Orangenschale

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Kochzeit: 1 Std

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 329 kcal

Kochen

Schritt 1

1. Speck in Streifen schneiden. Rote Bete schälen und mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen schneiden. 2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Braten Sie den Speck, 3 Minuten. Rüben zugeben und unter ständigem Rühren weitere 4 Minuten kochen. 3. Sahne, Salz und Pfeffer einfüllen. Zimt und gehackte Schale hinzufügen. Umrühren und zugedeckt bei sehr schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Zutaten

700 g kleine Rüben

250 ml Sahne mit 10 % Fett

Salz

Pflanzenöl - 1 EL.

100 g Speck

0,5 TL Zimt

1. l. Orangenschale

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