1. Speck in Streifen schneiden. Rote Bete schälen und mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen schneiden. 2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Braten Sie den Speck, 3 Minuten. Rüben zugeben und unter ständigem Rühren weitere 4 Minuten kochen. 3. Sahne, Salz und Pfeffer einfüllen. Zimt und gehackte Schale hinzufügen. Umrühren und zugedeckt bei sehr schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.