Rinderkoteletts

Cookinero 16 Apr 2025

Wenn Sie ein paar einfache Regeln beachten, gelingen Ihnen perfekte Rinderkoteletts. Wählen Sie zunächst das Fleisch für das Gericht mit Bedacht aus: Es sollte Filet sein. Zweitens: Klopfen Sie die Rindfleischstücke vorsichtig, ohne die Struktur zu beschädigen oder zu zerbrechen. Durch das Schlagen soll das Fleisch zarter gemacht und nicht beschädigt werden. Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie das Rindfleisch vor dem Braten in der Pfanne in Gewürzen marinieren. Dann werden die Rinderkoteletts noch zarter und aromatischer.

Wie man kocht Rinderkoteletts

Schritt 1

Rinderkoteletts

Das Rindfleisch salzen und pfeffern und in Mehl wälzen.

Schritt 2

Rinderkoteletts

In erhitztem Olivenöl goldbraun braten.

Schritt 3

Rinderkoteletts

Servieren Sie das Fleisch mit Ihrer Lieblingsbeilage.

Rinderkoteletts - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Olivenöl durch andere hitzebeständige Öle wie Pflanzenöl, Rapsöl oder Avocadoöl ersetzen. Vermeide Butter, da sie bei hohen Temperaturen verbrennen kann.
Gekochte Rippchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Lasse sie vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen.
Auf jeden Fall! Ersetze normales Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung oder Mandelmehl, um die Rippchen glutenfrei zu panieren.
Serviere Rippchen mit geröstetem Gemüse, Kartoffelpüree, einem frischen Salat oder gedünstetem Grünzeug für eine ausgewogene Mahlzeit.
Ja, gekochte Rippchen lassen sich gut einfrieren. Wickle sie fest in Frischhaltefolie oder Alufolie und bewahre sie in einem gefriersicheren Beutel bis zu 3 Monate auf. Vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen.
Wärme Rippchen schonend in einer Pfanne mit etwas Brühe oder Wasser bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel auf. Alternativ im Ofen bei 150°C, bis sie durchgewärmt sind.
Für eine vegetarische Variante probiere dicke Portobello-Pilzscheiben oder Blumenkohlsteaks, die ähnlich paniert und gebraten werden – eine herzhafte Alternative.
Lasse die Mehlpanade weg oder verwende eine kohlenhydratarme Alternative wie zerbröselte Schweineschwarte oder geriebenen Parmesan, um das Gericht low-carb zu halten.
Ribeye, Sirloin oder Filet eignen sich gut für Rippchen, da sie zart sind und gleichmäßig garen. Wähle etwa 2,5 cm dicke Stücke für das beste Ergebnis.

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